Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Aardappelsalade ‘tartare’

Een eenvoudige en erg lekkere aardappelsalade. Heerlijk voorgerecht of lichte lunch, of als bijgerecht.

Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Erwtjeshummus

Dit is een erg lekkere hummus van tuinerwtjes en makkelijk om te maken. Heerlijk als dip voor rauwe groenten zoals wortel, bleekselderij en paprika.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Soep au pistou (vegan)

Deze verrukkelijke zomerse Provençaalse groentensoep (met o.a. wortel, venkel, bleekselderij, courgette, aardappel) is beter bekend onder de naam ‘soupe au pistou‘. De pistou of pesto wordt in dit recept niet van pijnboompitten en Parmezaanse kaas gemaakt, maar van walnoten en heel veel kruiden en is dus helemaal plantaardig.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Geprakte wortelen met harissa, pistachenoten en yoghurt

Dit is een erg lekker voor- of bijgerecht: in bouillon gekookte wortel, met sinaasappel- en citroenrasp, harissa, knoflook en peper, geprakt op een bedje van yoghurt met citroensap, bestrooid met pistachenootjes. Lekker met pitabroodjes of ander goed (plat)brood.

Combineert goed met veel andere mezze-gerechten zoals de geroosterde rode ui met walnotensalsa.

Het recept komt uit Plenty More van Yotam Ottolenghi.

Lees verder