Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Knolselderij steaks met geroosterde paprikasaus

Dit is één van de lekkerste bereidingen met knolselderij die ik tot nu toe heb gegeten, een echte aanrader!

Ideaal voor als je weer eens een groot stuk knolselderij overhoudt en denkt ‘wat moet ik hier toch mee’, maar ook een prima aanleiding om er gewoon een knolselderij voor aan te schaffen.

Foto: de lichte steaks op de foto zijn van knolselderij, de donkere van een restje meiraap, dat zich ook prima op deze manier liet bereiden.

Het recept vond ik op de leuke website Anniepannie en vind je hier.

Het is een recept voor 2 personen. In plaats van Griekse yoghurt gebruikte ik plantaardige yoghurt en ik koos voor balsamicoazijn. Wij aten er volkorenpasta bij.


Een reactie plaatsen

Stoof met paddenstoelen, pastinaak en donker bier

Een smakelijke, herfstige stoofschotel met veel verschillende paddenstoelen en pastinaak! En snel gemaakt!
Lekker met goed brood, gnocchi of aardappelpuree. Wij aten het een dag met brood en verwerkten de rest in een overschotel (zie onderaan het recept).

Het recept vond ik in de Allerhande. De vegetarische spekjes voegde ik toe, dat pept het geheel wat op.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pakketje zomergroenten met geitenkaas

Dit is een favoriet van ons. Heel makkelijk, superlekker én mooi om te zien. Doet het ook goed altijd goed als je gasten hebt.

Eet er goed brood bij.

Het recept komt waarschijnlijk uit een Allerhande van heel lang geleden, maar dat is niet meer helemaal zeker.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Vegeree

Heel makkelijk en erg lekker is deze vegeree met aubergine, courgette, ui, kerrie, rijst en ei.

Een vegeree is de vegetarische variant van de Kedgeree, wat weer een Engelse verbastering is van een Indiaas rijst-peulvruchtengerecht. 

Dit recept stond onlangs in het receptenboekje van De Krat.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Kropslakommetjes

Heel eenvoudig, gezond en lekker zijn deze kommetjes van kropsla gevuld met linzen & pompoen en met komkommer-feta-avocado. En wil je toch wat meer ‘bite’, dan kun je ook pitabroodjes met deze mengels vullen.

N.B. de ‘koude’ kommetjes kun je makkelijk uit de hand eten. Met de ‘warme’ kommetjes (met pompoen-linzen-vulling) lukt dat minder goed – lang leve vork en mes.

De recepten komen uit ‘het forest feast kookboek ‘ van Erin Gleeson.

Lees verder