Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch

Gegrilde wortelgroenten uit de oven met appel en rozemarijn

Een reactie plaatsen

Kan-niet-mislukken-en-altijd-lekker: gegrilde groenten uit de oven!

gegrilde groenten op bakplaat

In dit geval zijn het gegrilde wortelgroenten. Een fantastisch herfst- en wintergerecht en zeer geschikt ook om restjes (aardappel, winterwortel etc.) in te verwerken.

Het recept (uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall) gaat uit van 1 kilo groente voor 4 personen. Het is echter zó lekker dat wij het met z’n drieën helemaal opeten en dan eigenlijk nog wel een beetje lusten. Ik raad je dan ook aan om voor 4 personen minimaal 1,5 kilo groente te gebruiken.

gegrilde groenten op bord

Ingrediënten:

  • 1 – 1,5 kilo gemengde wortelgroenten, zoals pastinaak, knolselderij, wortels, aardperen en aardappels. Ook pompoen past er erg goed bij!
    (Deze keer gebruikte ik: pastinaak, winterwortel en aardappel.)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 grote knapperige, zurige appels, in achten gesneden, zonder klokhuis, met schil
  • paar takjes rozemarijn
  • zeezout en versgemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 190 graden. Schil alle groenten en snijd ze in middelgrote stukken. Leg ze op een grote bakplaat met de olie en wat zout en peper. Schep goed om en zet 35 minuten in de oven. Schep halverwege nog een keer om.

Voeg de appels en rozemarijn toe en zet nog 15-20 minuten in de oven, tot de appels goudkleurig zijn. Meteen opdienen.

Advertenties

Auteur: Marianne Panneman

Ik werk als creatieve (schrijf)coach voor vrouwen met werk- en levensvragen én geef creatieve schrijfworkshops en -cursussen gericht op persoonlijke groei en schrijfplezier. Ik houd van schrijven, vegetarisch koken, schilderen en wandelen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s