Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch

Pitabroodje met veggie burger en tomatensalsa

Een reactie plaatsen

image

Dit is niet een verfijnd of vernieuwend, maar wel een erg lekker én snel-klaar (vakantie)maaltje. Het ‘geheim’ is de heerlijke fris-zoete salsa van tomaten, paprika en kidneybonen.

Ingrediënten:

  • 4 vegetarische burgers (kies de burger die je lekker vindt – wij aten deze keer de ‘luxe burgers’ van AH)
  • 4 rijpe tomaten
  • 1 paprika
  • 1 blik rode kidneybonen
  •  1 kleine rode ui
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel zoete chilisaus
  • 1 eetlepel verse koriander
  • 4 grote pitabroden
  • 2 kroppen little gem sla ( of 1 krop gewone sla)

Snijd voor de salsa de tomaten en de paprika in blokjes en snijd de uien fijn. Meng deze samen met de uitgelekte en afgespoelde kidneybonen, limoensap, koriander en zoete chilisaus. Bren de salsa op smaak met zout en peper.

Bak de burgers en rooster de pitabroodjes.

Serveer de burgers in de broodjes met de salsa en de sla.

Erg lekker met guacamole.

 

 

 

 

Advertenties

Auteur: Marianne Panneman

Ik werk als creatieve (schrijf)coach voor vrouwen met werk- en levensvragen én geef creatieve schrijfworkshops en -cursussen gericht op persoonlijke groei en schrijfplezier. Ik houd van schrijven, vegetarisch koken, schilderen en wandelen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s