Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch

Piccalilly én Captain’s dinner

Een reactie plaatsen

Piccalilly Piccalilly 2

Piccalilly, het fris-zure ingelegde groentenmengsel, van bloemkool, winterwortel, augurk en zilveruitjes, kun je heel makkelijk zelf maken. Het smaakt heerlijk bij allerlei gerechten, zoals stamppotten en bonenschotels én natuurlijk bij het ouderwetse Captain’s dinner (hieronder volgt een vegetarische variant). Ook lekker bij kaas.

Het recept komt van de website Allerhande.

Captain's dinner

Ingrediënten: 

  • 100 gram bloemkoolroosjes, in heel kleine roosjes
  • halve winterwortel (ongeveer 125 gram), in blokjes van 1 cm
  • 200 ml witte-wijnazijn
  • 3 theelepels gemalen kurkuma
  • 3 theelepels gembersiroop
  • 3 theelepels (kokosbloesem) suiker
  • 60 gram allesbinder
  • 100 gram zoetzure augurk, in blokjes van 1 cm
  • 75 gram zilveruitjes
  • 2 eetlepels Dijon mosterd

Kook de bloemkoolroosjes en blokjes winterwortel in 5 minuten beetgaar. Breng in een pan 250 ml water, de azijn, de kurkuma, de gembersiroop en de suiker aan de kook. Strooi de allesbinder al roerende hierbij. Laat binden en draai het vuur laag. Voeg de bloemkool, de winterwortel, de augurk en de zilveruitjes toe, haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Breng op smaak met mosterd en peper en zout. Doe in goed afgewassen potjes.

Recept Captain’s dinner

Captain’s dinner is een soort Hollandse rijsttafel (zonder rijst): je zet veel verschillende schaaltjes op tafel waaruit iedereen zichzelf kan bedienen. De basis bestaat uit kapucijners met spek en uien.

De schaaltjes vul je met:

  • kapucijners of velderwtjes (warm)
  • vegetarische spekjes, gebakken (warm)
  • augurkjes
  • zilveruitjes
  • Piccalilly
  • je kunt dit aanvullen met bijvoorbeeld gekookte aardappel (warm), gekookte bietjes (warm), gebakken uienringen, appelmoes, stevig brood enz.
Advertenties

Auteur: Marianne Panneman

Ik werk als creatieve (schrijf)coach voor vrouwen met werk- en levensvragen én geef creatieve schrijfworkshops en -cursussen gericht op persoonlijke groei en schrijfplezier. Ik houd van schrijven, vegetarisch koken, schilderen en wandelen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s