Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch

Macaroni-gratin

Een reactie plaatsen

Macaroni-gratin

Een makkelijk maal dat je prima kunt maken na een drukke dag. ’t Is een behoorlijk zwaar gerecht, met veel kaas en room, en daarom – dat is tenminste mijn ervaring – zeer geliefd bij kinderen! En af en toe moet je gewoon een concessie doen, na dagenlang geroosterde wortelgroenten en Thaise kokossoepjes….. Bij mijn dochter van 17 staat deze gratin nu op de derde plaats van haar favoriete-gerechten-lijstje (op 1 staat de Penne met port salut en doperwtjes en op 2 de lasagna zoals m’n vrouw die maakt). Een frisse salade smaakt er erg goed bij!

Het recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in de Verdieping in Trouw.

Ingrediënten:

(voor 4-6 personen)

  • 400 gram macaroni
  • 200 gram Leerdammer of Friese Tynjetaler, grof geraspte kaas
  • 200 gram Goudse of belegen Fryslaner, grof geraspte kaas
  • 3 lent-uitjes in ringen
  • royaal fijngeknipte bieslook
  • 4 eieren
  • 2 dl room (ik gebruikte soja-room van AlproSoya)
  • 1 theelepel (cayenne)peper
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • ovenschaal van ca. 3 liter

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de macaroni beetgaar. Giet af, laat uitlekken en houd ongeveer 2 dl kookwater achter.

Meng tweederde deel van de geraspte kaas, de lente-uitjes en de bieslook door de macaroni. Doe alles in de ovenschaal.

Klop de eieren los met de room, peper, kerriepoeder, beetje zout en het achtergehouden kookwater. Schenk het mengsel over de macaroni en bestrooi met de rest van de kaas.

Gratineer de schotel ongeveer 30 minuten. Garneer met bieslook.

Advertenties

Auteur: Marianne Panneman

Ik werk als creatieve (schrijf)coach voor vrouwen met werk- en levensvragen én geef creatieve schrijfworkshops en -cursussen gericht op persoonlijke groei en schrijfplezier. Ik houd van schrijven, vegetarisch koken, schilderen en wandelen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s