Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch

Plaattaart met biet en zoete aardappel

3 reacties

plaattaart met biet en zoete aardappel bord closeup

 

Deze plaattaart is niet alleen erg mooi, maar smaakt ook erg goed! De zoete aardappel en de biet vormen een heerlijke combinatie. De plaattaart is eenvoudig te maken, je hebt alleen voldoende tijd nodig om het bladerdeeg te laten ontdooien en de taart te bakken.

Het recept stond een tijdje geleden in het kookmagazine Boodschappen.

plaattaart met biet en zoete aardappel bord

 

Ingrediënten:

  • 250 gram zoete aardappel, geschild
  • 200 gram rauwe biet, geschild
  • 1 eetlepel bloem
  • ongeveer 8 plakjes bladerdeeg
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes
  • 1 eetlepel maan- of sesamzaad
  • 1 ei, losgeklopt

Breng een pan met water en zout aan de kook. Snijd de aardappel en biet in zeer dunne plakjes en blancheer ze apart van elkaar 1 minuut in het kokende water. Spoel ze af onder koud water en laat goed uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Strooi wat bloem op je werkblad en deegroller, leg de deegplakjes op elkaar en rol ze uit tot een grote lap die je vervolgens op de (met bakpapier beklede) bakplaat legt. Leg de plakjes aardappel en biet om en om iets overlappend op het deeg. Bestrijk ze royaal met olijfolie en bestrooi met 1 theelepel grof zout, tijm en maan- of sesamzaad. Bestrijk de deegrand met losgeklopt ei. Bak de taart ongeveer 25-30 minuten in de oven.

Lekker met een frisse salade.

plaattaart met biet en zoete aardappel bord plaat

Advertenties

Auteur: Marianne Panneman

Ik werk als creatieve (schrijf)coach voor vrouwen met werk- en levensvragen én geef creatieve schrijfworkshops en -cursussen gericht op persoonlijke groei en schrijfplezier. Ik houd van schrijven, vegetarisch koken, schilderen en wandelen.

3 thoughts on “Plaattaart met biet en zoete aardappel

  1. Hier zijn 2 van mij favoriete groenten gebruikt: zoete aardappels & bieten!
    De plaattaart ziet er overhéérlijk uit! Yummmm!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s