Spruitjestaart met amandel en geitenkaas

9 februari 2016 door Marianne Panneman 2 reacties

Weer een lekker recept met spruitjes! Deze spruitjestaart smaakt érg goed, ziet er mooi uit en is ook erg geschikt voor mensen (kinderen) die denken dat ze niet van spruitjes houden…. En wat fijn is: de taart is makkelijk en snel te maken.

Het recept stond in het Magazine Boodschappen.

Ingrediënten:

• 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 300 gram spruiten, schoongemaakt en gehalveerd
• 2 eieren
• 100 ml crème fraîche
• 150 gram zachte geitenkaas, grof verkruimeld
• 1-2 eetlepels honing (ik vond 1 eetlepel wel voldoende, het recept zegt 2)
• 20 gram amandelschaafsel
• taartvorm 24 cm doorsnede, ingevet

Verwarm de oven voor op 200 graden. Blancheer de spruitjes 1-2 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat goed uitlekken.

Druk het deeg stevig aan in de taartvorm en snijd de randen eventueel bij.
Klop de eieren los met de crème fraîche, zout en peper. Verdeel de spruitjes en de geitenkaas over het deeg in de vorm en giet het eimengsel erover. Bedruppel met de honing en bestrooi met de amandelen.

Bak de taart in de oven in ongeveer 25 – 30 minuten. Laat daarna ongeveer 10 minuten rusten en snijd daarna in punten.

Lekker met een frisse salade.