Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch

quorn-groentequiche

Een reactie plaatsen

quorn-groentequiche bewerkt

Deze mooie en makkelijke groentequiche is warm en koud lekker – en ook erg geschikt voor kinderen die niet zo van groente houden.

Het recept stond in de laatste Allerhande.

quorn-groentequiche bord bewerkt

Ingrediënten:

  • 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid
  • 400 gram bimi (kun je eventueel ook vervangen door in smalle reepjes gesneden broccoli)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 175 gram quorn-stukjes
  • 400 gram Hollandse wokgroente, zak
  • 4 eieren
  • 250 ml slagroom
  • 2 theelepels Provençaalse kruiden
  • 150 gram milde geraspte kaas
  • quichevorm 26 cm

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de ingevette quichevorm met de bladerdeeg.

Kook de bimi 2 minuten. Giet af en laat goed uitlekken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de qornstukjes 3 minuten. Neem uit de pan. Roerbak de wokgroente 4 – 6 minuten in de achtergebleven olie.

Verdeel de bimi, quorn-stukjes en wokgroente over het bladerdeeg. Klop de eieren los met de slagroom, kaas, kruiden, ruim peper en zout. Schenk over de groenten.

Bak de quiche in de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.

Tip (wat ik een volgende keer zal doen): voeg 3 zongedroogde tomaten in kleine reepjes gesneden toe aan de vulling, voor wat meer smaak!

Advertenties

Auteur: Marianne Panneman

Ik werk als creatieve (schrijf)coach voor vrouwen met werk- en levensvragen én geef creatieve schrijfworkshops en -cursussen gericht op persoonlijke groei en schrijfplezier. Ik houd van schrijven, vegetarisch koken, schilderen en wandelen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s