Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch

Veggieburger van kikkererwten en mais

Een reactie plaatsen

burger broodjeLekkere en snel te maken vegetarische burgers van kikkererwten en mais, met stukjes paprika, bosui – gekruid met komijn en kerrie.

Op de foto’s hieronder zie je het bereidingsproces. Ik moet bekennen dat de burgers bij het bakken wel een beetje uit elkaar vielen, maar dat mocht de pret – en zéker de smaak – niet drukken!

Het recept vond ik op de Allerhande-website.

Ingrediënten:

(voor 4 burgers)

  • 1 blik kikkererwten, 400 gram, uitgelekt
  • 1 blikje maiskorrels, 150 gram, uitgelekt
  • 1 bosuitje, fijngesneden
  • halve paprika, fijngesneden
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 100 gram paneermeel
  • 3 eetlepels olijfolie
  • (zak) (krul)sla, een paar slablaadjes voor op de broodjes
  • 4 broodjes voor de burgers
  • Voor erbij: rest van de sla met eenvoudige, frisse dressing (bijv. olie, citroensap, peper en zout)

Pureer de kikkererwten en de mais met de staafmixer. Maal het niet te fijn. Meng de bosui, paprika, komijn en kerriepoeder erdoor. Breng op smaak met zout en peper en meng er 4 eetlepels paneermeel door. Laat 10 minuten staan, om het mengsel steviger te maken.

Maak van het mengsel 4 burgers. Strooi de rest van het paneermeel op een bord en druk de burgers aan beide kanten in het paneermeel. Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak de burgers 4 minuten. Keer ze halverwege.

Verdeel wat sla over de broodjes. Leg de burgers erop. Lekker met augurk, zilveruitjes of olijven. Geef de rest van de sla erbij.

burger beslag burger gepaneerd

Advertenties

Auteur: Marianne Panneman

Ik werk als creatieve (schrijf)coach voor vrouwen met werk- en levensvragen én geef creatieve schrijfworkshops en -cursussen gericht op persoonlijke groei en schrijfplezier. Ik houd van schrijven, vegetarisch koken, schilderen en wandelen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s