Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Ramen met cavolo nero

Een heerlijke kruidige noedelsoep met o.a. cavolo nero, julienne reepjes wortel en taugé.

Het recept stond onlangs in de Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Harissa-sobanoedelsalade

Dit is een erg smakelijke en snelle bowl met noedels en groente, vooral dankzij de verrukkelijke harissa-tahindressing.

Ik werd geïnspireerd door een recept dat ik onlangs las in de PS van het Parool en dat afkomstig is uit het kookboek ‘Bazaar. Vegetarische recepten uit het Midden-Oosten’ van Sabrina Ghayour. Daar is het een voorgerecht – ik maakte er een hoofdgerecht met veel meer groente van.

Lees verder


2 reacties

Bloemkoolrijst-bowl met rode kool, paprika, mango en pecannoten én pindadressing

Dit is een verrukkelijke en erg fraaie bowl, die de volgende dag ook heerlijk is als bijvoorbeeld (meeneem)lunch.

De combinatie van bloemkoolrijst gekookt in kokosmelk, vermengd met gesnipperde rode kool, stukjes paprika, mango en pecannoten mét een heerlijke pinda-dressing is werkelijk heel bijzonder en onweerstaanbaar!

Het recept komt uit het blad V’gan (exemplaar van 2018).

Lees verder


Een reactie plaatsen

Buddhabowl en avocadotoast

Oh, wat een lekker maaltje was dit! Een eenvoudige, maar erg lekkere buddhabowl met daarnaast een snee verrukkelijke avocadotoast met gebakken tomaatjes, afgeblust met espresso en bestrooid met geraspte pure chocola.

Dit combi-recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Speltbowl met geroosterde tomaatjes en cannellinibonen

Dit is een heerlijke  bowl, met als basis spelt, gemengd met geroosterde rode ui en tomaatjes, met cannellinibonen, olijven, kruiden en bestrooid met pijnboompitten.

Het recept is een variant op een recept in het kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pompoen-bietensalade met citroen-tahindressing

Dit is een erg lekkere en mooie salade van warme geroosterde pompoen, bietjes, radijsjes en rode ui, met baby spinazie en een heerlijke citroen-tahindressing.

Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder