Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Fruitige curry met schorseneren

curry-schorseneren

Deze curry met schorseneren smaakt verrukkelijk, door de zelfgemaakte kruidenpasta en de combinatie van kerrieblaadjes en kokosmelk.

De curry is niet ingewikkeld, alleen het schillen van de schorseneren kost wel wat tijd en is een ‘viezig’ karweitje. Ook moet je niet vergeten een nacht van tevoren de kikkererwten te weken. Maar het is de moeite waard.

Het recept komt uit m’n nieuwste vegetarische kookboek “Bieslook en Polenta” – een aanrader !

Excuses voor de onscherpe foto.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Groenten met geitenkaas-honingdip

groenten met dip

Deze verrukkelijke ‘dip’ is gemaakt van zachte geitenkaas, zure room, mosterd en honing! Je kunt er allerlei groenten in dippen, zoals wortel, komkommer, paprika, radijsjes en bleekselderij. Ideaal als voorgerecht, bij de borrel, als hapje ’s avonds of als onderdeel van een buffet.

Het recept stond een tijdje terug in de Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

rijst-bonensalade met mais en salsa amarillo

rijst-bonensalade salsa bord bewerkt

Dit is een heerlijk zomers maal: een smakelijke rijst-bonensalade met mais, koriander en bieslook samen met een salsa van mango, rode peper en limoen. Twee gerechten dus, die je ook prima los van elkaar kunt bereiden. Beide gerechten zijn makkelijk en snel klaar!

De recepten stonden in de laatste Allerhande.

rijst-bonensalade en salsa bewerkt

Lees verder


Een reactie plaatsen

Lekkere vinaigrette voor (rauwkost)salade

rauwkost met lekkere vinaigrette

Rauwkostsalade: erg gezond maar soms ook een beetje saai … Een lekkere vinaigrette maakt het verschil! Als je deze heerlijke vinaigrette gebruikt geniet je extra van je rauwkost én van andere salades!

Het recept voor de vinaigrette vond ik in ‘De zon op je bord‘ van Jolande Burg.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Thaise curry met o.a. aubergine en courgette

Thaise curry met paratha aloo

Het ziet er op de foto niet zo lekker uit als het in werkelijkheid was (een beetje ‘bleek’ door gebrek aan daglicht), maar echt, hij smaakte érg goed, deze pittige Thaise curry met aubergine, courgette, sperzieboontjes, bloemkool en zelfgemaakte chilipasta. Je kunt ook een kant-en-klare-currypasta gebruiken, dan is de curry nóg sneller klaar.

Wij aten de curry met zelfgemaakte Indiase aloo paratha’s (aardappel-platbroden). Erg lekker, maar ze waren nog niet goed genoeg gelukt om het recept te delen. Dat komt na een volgende poging.

Het recept van de curry vond ik in De dikke vegetariër van Mark Bittman.

Lees verder