Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Hartige cake van doperwten, feta en geroosterde amandelen

cake-groen-1-boven

Mmm… deze hartige groene cake met doperwtjes, feta en amandelen smaakt heerlijk en ziet er ook nog eens mooi en feestelijk uit.

Eenvoudig om te maken, dus een zeer geslaagd bijgerecht of buffetgerecht.

Het recept staat in het mooie kookboek Bonen van Joke Boon.

cake-groen-1-plakje

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Groenten met geitenkaas-honingdip

groenten met dip

Deze verrukkelijke ‘dip’ is gemaakt van zachte geitenkaas, zure room, mosterd en honing! Je kunt er allerlei groenten in dippen, zoals wortel, komkommer, paprika, radijsjes en bleekselderij. Ideaal als voorgerecht, bij de borrel, als hapje ’s avonds of als onderdeel van een buffet.

Het recept stond een tijdje terug in de Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Ajvar – relish van geroosterde paprika en aubergine

 

Ajvar collage

Ajvar is een relish uit de Balkan. Voor het woord ‘relish’ bestaat geen goede Nederlandse vertaling. Het zit tussen een chutney en zoetzuur (pickle) in. Deze licht-pikante relish van geroosterde paprika’s en aubergines smaakt heerlijk bij gegrilde groenten, als broodbeleg, met toast of bruschetta’s en bij vlees of vis (voor de niet-vegetariers).

Het recept is eenvoudig en leuk om te maken. Je hebt er alleen wat geduld bij nodig en je moet het niet erg vinden om ‘vieze’ handen te krijgen van het verwijderen van de velletjes van de paprika’s en aubergines.

Het recept stond in het blad van de Ekoplaza.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pistache dukkah

dukkah

Deze combinatie van noten, zaden en specerijen wordt meestal in een klein schoteltje opgediend, met een schaaltje olijfolie erbij. Je doopt een stuk brood in de olie en dan in de dukkah – smullen!

Je kunt de dukkah ook over stoofschotels, gegrilde groenten en salades strooien. Het is o.a. een ingrediënt in de zoete aardappel-pompoencurry.

Dit recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder