Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Tofu buddha bowl met pindasaus

Dit is een heerlijke Indonesische bowl met rijst, paprika, komkommer, lente-uitjes, verschillende kruiden en als ‘kers op de taart’ verrukkelijke knapperig gebakken stukjes tofu met een citroengras-gember-sojasaus-coating én heerlijke pindasaus.

Bekentenis: ik vond de tofu en de pindasaus zo lekker dat ik van beide de volgende keer extra zal maken ☺️.

Het recept is van Alissa Saenz van de Amerikaanse veganistische website Connoisseurus veg.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Indonesische roerbak met sobanoedels, snijbonen en honingpinda’s

roerbak-met-snijbonen-honingpindas-en-sambal

Dit is een variant op het bekende Indonesische gerecht ‘sambal telor’. Het is een heerlijk gekruid noedelgerecht met snijbonen en pindasaus, met daarbij fris-pittige komkommersalade.

Het recept zat een tijdje geleden in de vegetarische Hello Fresh-box, die ik een keer uitprobeerde.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Daging smoor met vegetarische kipstuckjes

daging smoor closeup

Eigenlijk ben ik niet zo van de vleesvervangers, ik vind dat je minstens zo lekker kunt eten zónder. Soms gebruik ik ze omdat ze net even een extra bite toevoegen of omdat het gewoon makkelijk is. Vleesvervangers gebruik ik nooit als hoofdbestanddeel van een gerecht, behalve dan nu deze Indonesische Daging Smoor met de kipstuckjes van de Vegetarische Slager. En ik kan alleen maar zeggen dat het heerlijk is geworden en een fijne toevoeging aan ‘onze’ favoriete vegetarische Indonesische recepten.
De kipstuckjes van de Vegetarische Slager zijn zo goed gelukt dat structuur en smaak echt op die van kip lijken. Als doorgewinterde vegetariër vond ik dat eerst een nadeel in plaats van een voordeel, omdat ik helemaal geen behoefte heb aan de smaak van kip, maar voor dit gerecht doet het wonderen.

Dus, mocht je net als ik enige weerstand hebben tegen vleesvervangers, dan is het de moeite waard dit recept te proberen – het is namelijk erg lekker!

Het recept komt van de website van de Vegetarische Slager.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Sajoer kerrie (Indonesische soep met sperziebonen, tempé, kerrie en santen)

sajoer kerrie bewerkt

Deze heerlijke, kruidige Indonesische soep ziet er prachtig uit en smaakt hartverwarmend. Lekker met een kommetje rijst ernaast (beetje rijst op je lepel, dan wat soep erbij….mmmmm).

Het recept komt uit ons ruim 30 jaar oude ‘Groot Indonesisch Kookboek‘ van Beb Vuyk. Ik heb er een vegetarische soep van gemaakt.

Lees verder


2 reacties

Tahu Ketoprak

tahu ketoprak bewerkt

Dit is een heerlijk en eenvoudig Indonesisch gerecht waarin de belangrijkste ingrediënten tahu, kool en taugé zijn plus een verrukkelijke saus van kruiden, ketjap en pindakaas.

Lekker met rijst of lontong (kleefrijst) en kroepoek.

Het recept komt uit het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuyk.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Foe Jong Hai

Foe Jong Hai van boven

Als ik aan Foe Jong Hai denk, denk ik allereerst aan de afhaal-chinees en zie ik een grote plastic bak vol ei, een beetje groente en veel saus voor me. Als kind vond ik het heerlijk, nu best lekker voor een keertje, maar niet echt iets wat ik regelmatig wil eten.
Zélfgemaakte Foe Jong Hai daarentegen, is erg lekker, zeker met wat minder ei en veel méér groenten en zelfgemaakte zoet-zure gembersaus!

De recepten komen uit Het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuyk. Vis en vlees heb ik vervangen door vegetarische vleesvervangers.

Lees verder