Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


2 reacties

Marokkaanse groentetajine

marokkaanse-tajine

Pompoen, zoete aardappel en courgette, op een laag vuurtje zacht en gaar gestoofd met zoete kaneel, rozijnen en pittige specerijen – wat wil je nog meer!

Makkelijk om te maken, je moet alleen wat tijd hebben zodat het rustig een uurtje kan stoven. Eet het met couscous of quinoa.

Het recept komt uit The Green Kitchen van David Frenkiel en Louise Vindahl.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van geroosterde wortelen met dadels, waterkers en Marokkaanse dressing

salade wortel

Deze salade smaakt zoals ze eruit ziet: verrukkelijk – met geroosterde wortelen, medjool dadels, geitenkaas en hazelnoten en een heerlijke, pittige dressing.

Het recept komt uit Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Aardappel-groentetajine

aardappel-groentetajine

Deze prachtige tajine die we ooit veel gebruikten was in de vergetelheid geraakt. Gisteren ontdekte ik ‘m weer, onder het stof bovenop een kast. En dat resulteerde uiteindelijk in deze heerlijke aardappel-groenteschotel, met o.a. wortelen, paprika’s, sperziebonen en abrikozen.

Voor wie (nog) geen ervaring met een tajine heeft: het is een Marokkaanse aardewerken stoofpot en de gerechten die erin gemaakt worden dragen ook de naam tajine. Bij het koken slaat de condens neer in het deksel en loopt weer terug in de pan, waarmee de werking lijkt op die van een braadpan. Bij gebrek aan tajine kun je dit gerecht dus ook prima maken in een braadpan.

Het recept komt uit een Allerhande uit 2004.

Lees verder