Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


3 reacties

Tex-mexsalade met geroosterde zoete aardappel, bonen, tomaat en avocado

mexicaanse-bowl

Dit is echt een heerlijk maal ! Een ‘bowl’ vol gezonde, lekkere dingen die ook nog eens prachtig bij elkaar kleuren !

Het recept vond ik in de laatste Allerhande.

Lees verder


4 reacties

Zoete aardappel- en zwartebonentostada’s met avocado-limoencrème

taco's bonenpuree avocdo bewerkt

Deze geroosterde tortilla’s met zwartebonenpuree, geroosterde zoete aardappel en avocado-limoencrème zijn echt erg lekker!!! Ik ga het snel weer maken, want het smaakt echt té goed. En dan koop ik een oranje zoete aardappel in plaats van een witte, want dan ziet het er nog mooier uit!

Het recept is van Alissa Saenz van Connoisseurus Veg.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Tortilla’s met mais en bloemkool

taco's met mais en bloemkool dubbel

Gisteren voor het eerst gekookt uit m’n nieuwe kookboek ‘het Forest Feast kookboek‘ van Erin Gleeson! Het boek is prachtig vormgegeven en staat vol met leuke, eenvoudige en lekkere vegetarische gerechten.

The forest feast

Dit gerecht is daar een goed voorbeeld van. De bloemkool en mais gaan met wat kruiden 20 minuten in de oven en daarna vul je warme tortilla’s met dit mengsel en versier je het met wat feta, Griekse yoghurt en pittige chilisaus. Heel simpel dus, ook ideaal voor een doordeweekse dag.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Vouwbrood met bonenpuree en avocado

 

vouwbrood met bonenpuree in de tuin

Dit is echt heel erg lekker! Zelfgemaakt vouwbrood besmeerd met kruidige bonenpuree, en ‘versierd’ met zure room, rode ui, avocado en cheddar kaas.

Heb je geen zin of tijd om zelf deeg te maken dan is een pitabroodje een snel en smakelijk alternatief!

Een super-recept uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder