Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Tunesische kikkererwten met snijbiet

Wat een verrukkelijke stoofpot is dit ! Ik wil het wel iedere week eten. Een heel smakelijk prutje van geprakte kikkererwten in tomatensaus gekruid met koriander- en komijnzaadjes, met snijbiet of spinazie en verse koriander erdoor. Heel makkelijk te maken.

Je zou er brood of rijst of… bij kunnen eten. Maar alleen een bordje hiervan is ook al super.

Het recept stond onlangs in de mediterrane kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Speltbowl met geroosterde tomaatjes en cannellinibonen

Dit is een heerlijke  bowl, met als basis spelt, gemengd met geroosterde rode ui en tomaatjes, met cannellinibonen, olijven, kruiden en bestrooid met pijnboompitten.

Het recept is een variant op een recept in het kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Vegetarische burger (toekomstige klassieker)

Heerlijk smaakt-ie, deze zelfgemaakte burger gemaakt van o.a. champignons, linzen, zwarte bonen, Parmezaanse kaas, sojasaus, gerookt paprikapoeder en nog veel meer ingrediënten.

Het is even een gedoe, het maken van het burgermengsel, maar zeker de moeite waard. Het is handig om het mengsel een dag van tevoren of ’s ochtends te maken. Op het moment dat je wilt eten hoef je dan alleen nog maar de burgers te bakken, broodje te roosteren, een sausje en wat salade te maken.

Het recept komt uit ‘Veggie burgers’ van Nina Olsson.

Lees verder