Erg lekker, deze risotto met bloemkool en oude kaas en een crunch van zonnebloempitten en citroen.
Het recept is van ‘de Krat‘. Sinds 3 weken ontvangen we iedere week een krat met ingrediënten en recepten voor 3 vegetarische maaltijden. Prachtige seizoensgebonden groenten en kruiden, minder vaak naar de supermarkt in deze corona-tijden én een mooie manier om de lokale boeren te steunen.
Niet spectaculair, wel smakelijk en heel eenvoudig te maken, deze risotto met courgette, paprika, wortel en bleekselderij.
Het recept is van Albert Heijn (verspakket – lenterisotto) – de garnalen verving ik door vegetarische spekjes. Je kunt het pakket aanschaffen of de losse ingrediënten.
Lees verder
Houd je van venkel én van risotto? Dan is dit het ideale gerecht voor je: venkelrisotto !
Het recept stond een tijdje terug in de Allerhande. Ik heb het een beetje aangepast en vegetarisch ‘gemaakt’.
Dit is een heerlijke ‘risotto’ van orzo, paprika, bleekselderij, waterkers en geitenkaas. Zeer de moeite waard en makkelijk en snel te bereiden!
Het recept zat vorige week bij de vegetarische maaltijdbox van De Krat.
Oh wat lekker, wat ontzettend lekker is deze risotto! Een aanrader voor deze herfstige dagen.
Het recept vond ik in de laatste Allerhande.
Dit is een heerlijk oosters maal. In deze hartige pilav gaat de freekeh (jonge, geroosterde tarwe) heel goed samen met de zoete smaak van de geroosterde pompoen en sjalot.
Het recept komt uit Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.
Deze nep-risotto met koolraap is gemaakt met parelgort en smaakt heerlijk! In plaats van parelgort kun je ook spelt gebruiken.
Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.
