Dit is een heerlijke ‘risotto’ van orzo, paprika, bleekselderij, waterkers en geitenkaas. Zeer de moeite waard en makkelijk en snel te bereiden!
Het recept zat vorige week bij de vegetarische maaltijdbox van De Krat.
Categorie archief: Risotto
Paddenstoelenrisotto
Oh wat lekker, wat ontzettend lekker is deze risotto! Een aanrader voor deze herfstige dagen.
Het recept vond ik in de laatste Allerhande.
Pilav van freekeh met gekruide geroosterde pompoen & sjalotjes
Dit is een heerlijk oosters maal. In deze hartige pilav gaat de freekeh (jonge, geroosterde tarwe) heel goed samen met de zoete smaak van de geroosterde pompoen en sjalot.
Het recept komt uit Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.
Speltotto of gortotto met koolraap
Deze nep-risotto met koolraap is gemaakt met parelgort en smaakt heerlijk! In plaats van parelgort kun je ook spelt gebruiken.
Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.
Paddenstoelen risoniotto
Dit is een snelle ‘risotto’ van riso. Riso (ook wel orzo genoemd) is een heel kleine pasta in de vorm van een rijstkorrel. Je kunt het kopen bij de supermarkt en bij Turkse winkels en je kunt er geweldige, snelle gerechten mee maken.
Dit recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.
Risotto van freekeh met paddenstoelen en paprika
Freekeh is een graansoort, het is jonge groene, licht geroosterde tarwe en blijkt erg geschikt om risotto mee te maken. Deze risotto met gebakken paddenstoelen, parmezaan en mozarella smaakt heerlijk! Het recept komt uit het magazine van de Ekoplaza.
Risotto met pastinaak en wortel
Een verrukkelijke risotto met pastinaak, winterwortel, rozemarijn, oregano, tijm én Parmezaanse kaas – een echte aanrader!
Het recept stond onlangs in de Allerhande.
