Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Couscous met geroosterde pompoen, kikkererwten en rozijnen

couscous-met-pompoen

Dit is een lekker, gezond en voedzaam maal dat goed past bij nazomerse, soms al wat herfstige dagen.
De pompoen is in honing geroosterd en de couscous is op smaak gebracht met sinaasappelsap en specerijenmix ras el hanout.

Het recept vond ik in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

couscoussalade met groene kruiden en witte kaas

couscoussalade groen

Heel simpel en ontzettend lekker en rijk van smaak is deze couscoussalade met koriander, munt, peterselie, salade-uitjes, komkommer, limoen, witte kaas en amandelen! Een aanrader!

Het recept stond onlangs in de Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Verrukkelijke maaltijdsalade met parelcouscous

maaltijdsalade venkel wortel

Het recept voor deze verrukkelijke salade kreeg ik van mijn schoonzusje en mag echt niet ontbreken op dit kookblog!

Stel je voor: een salade van veldsla, venkel, wortel, champignons en gekarameliseerde rode ui, besprenkeld met een sinaasappel-citroen-gemberdressing en tot slot bestrooid met koriander en geroosterde pecannoten. Met in het midden een torentje in kerrie gekookte parelcouscous of parelgort….dat klinkt toch fantastisch?

Dit recept van Pay-Uun Hiu stond op 4 april 2016 in de rubriek De Volkskeuken van de Volkskrant.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Couscoussalade met courgette, bietjes en walnoten

couscous met courgette en bietjes

Erg lekkere couscoussalade die je lauwwarm kunt serveren maar die (de volgende dag) ook koud goed smaakt. De salade is gevuld met gebakken courgette, gekookte bietjes, lente-uitjes, avocado, koriander, zachte geitenkaas en walnoten !

Het recept stond onlangs in het magazine Boodschappen.

Lees verder


Een reactie plaatsen

quinoasalade met kruiden en walnoten

quinoasalade met kruiden en walnoten bewerkt

Een erg lekkere maaltijdsalade, met quinoa, venkel, bleekselderij, walnoten en veel kruiden. De salade is eenvoudig en snel te bereiden. Ik koos voor rode quinoa, maar je kunt de salade ook maken met bulgur, volkoren (reuzen-)couscous of zilvervliesrijst. Wij aten er falafelballetjes bij.

Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder