Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Tamara’s ratatouille

Een verrukkelijke ratatouille, uit het kookboek Plenty van Yotam Ottolenghi !
Met onder andere pompoen, pastinaak, paprika, haricots verts, courgette en aubergine – een aanrader !

Lees verder

Advertenties


1 reactie

Iraanse groentestoofpot met gedroogde limoen

Deze Iraanse groentestoofpot smaakt werkelijk verrukkelijk en is een absolute aanrader ! Een echt Ottolenghi-gerecht : rijk aan specerijen, de verhoudingen kloppen perfect en dat proef je!

Het recept komt uit Plenty more van Yotam Ottolenghi.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Griekse bonenpot

bonenpot

Dit is een supersimpel en erg lekker gerecht – ook ideaal voor op vakantie !
Gemengde bonen uit een pot, met lenteuitjes, feta, olijven en dille – meer is het niet, en dat is genoeg!

Wij aten er kaas”gehakt”ballen bij !

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Janny de Moor in de Verdieping van Trouw.

Lees verder


1 reactie

Shakshuka met zoete aardappel, wortel en spinazie

shakshuka-bord

Dit is een echte aanrader voor als je weinig tijd hebt. Hartverwarmend, makkelijk en heerlijk comfortfood: shakshuka, een Noord-Afrikaans licht-pittig groentegerecht waarin je eieren bakt!

Dit is een recept voor 2 personen. Kook je voor 4, verdubbel dan de ingrediënten en gebruik twee koekenpannen tegelijk.

Dit recept vond ik in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Libanese gekruide kikkererwten & aubergine met pita

libanese kikkererwten en aubergine bewerkt

Dit is een verrukkelijk gerecht, ik zou het wel iedere dag kunnen eten… Het is een variant van een fatteh, een gerecht dat bestaat uit geroosterd pitabrood, kikkererwten en yoghurt, eventueel aangevuld met andere groenten. In dit geval met geroosterde aubergine en tomaten.

Het recept staat in Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.

Lees verder