Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Zoete-aardappelsoep met pompoenpitten en sesamzaad

Dit is een heerlijke, kruidige zoete-aardappelsoep, waar behalve zoete aardappelen ook wortel en paprika in zit. De soep is snel en makkelijk te maken en wordt versierd met kwark met limoenrasp en geroosterde pompoen- en sesamzaadjes.

Het recept vond ik in de laatste Boodschappen.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Bloemkoolsoep met citroen en pistachenootjes

Erg lekkere en supersimpele romige bloemkoolsoep, met citroensap en versierd met pistachenootjes.

Wij aten het als hoofdgerecht met lekker brood en focaccia erbij. Ook heel geschikt als voorgerecht.

Het recept vond ik in het blad ‘Boodschappen’.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van rabarber met gebakken halloumi

Ook dol op rabarber? Dit is een érg lekkere en eenvoudige salade met rabarber die gebakken is samen met rode ui en honing en bedekt met gebakken plakjes halloumi!

Wij aten het als hoofdgerecht met wat gebakken aardappeltjes, maar het is ook een geweldig voorgerecht.

Het recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Venkel-appelsalade met zachte geitenkaas

Dit is een lekkere frisse, knapperige salade gevuld met venkel, appel, rode ui en zachte geitenkaas.

Lekker met in de oven geroosterde aardappeltjes of met goed brood.

Het recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Gemarineerde buffelmozzarella met tomaat

Dit is een verrukkelijk voorgerecht en zo eenvoudig om te maken dat ik niet snap dat ik het niet eerder heb gemaakt.

We kennen allemaal wel de lekkere Italiaanse salade Caprese – dit is een verfijnde variant waarbij je de mozzarella eerst een half uurtje marineert in een heerlijk kruidenmengsel.

Het recept komt uit Plenty van Yotam Ottolenghi.

Lees verder