Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Geprakte wortelen met harissa, pistachenoten en yoghurt

Dit is een erg lekker voor- of bijgerecht: in bouillon gekookte wortel, met sinaasappel- en citroenrasp, harissa, knoflook en peper, geprakt op een bedje van yoghurt met citroensap, bestrooid met pistachenootjes. Lekker met pitabroodjes of ander goed (plat)brood.

Combineert goed met veel andere mezze-gerechten zoals de geroosterde rode ui met walnotensalsa.

Het recept komt uit Plenty More van Yotam Ottolenghi.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Geroosterde rode ui met walnotensalsa

Heerlijk smaken deze geroosterde rode uien met pittige walnotensalsa en zachte geitenkaas. Heerlijk als voorgerecht, samen met andere (mezze) gerechten, of op een sandwich.

Lekker ook samen met de geprakte wortelen met harissa en pistachenoten.

Het recept komt uit Plenty More van Yotam Ottolenghi.

Lees verder


2 reacties

Zoete-aardappelsoep met pompoenpitten en sesamzaad

Dit is een heerlijke, kruidige zoete-aardappelsoep, waar behalve zoete aardappelen ook wortel en paprika in zit. De soep is snel en makkelijk te maken en wordt versierd met kwark met limoenrasp en geroosterde pompoen- en sesamzaadjes.

Het recept vond ik in de laatste Boodschappen.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Bloemkoolsoep met citroen en pistachenootjes

Erg lekkere en supersimpele romige bloemkoolsoep, met citroensap en versierd met pistachenootjes.

Wij aten het als hoofdgerecht met lekker brood en focaccia erbij. Ook heel geschikt als voorgerecht.

Het recept vond ik in het blad ‘Boodschappen’.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van rabarber met gebakken halloumi

Ook dol op rabarber? Dit is een érg lekkere en eenvoudige salade met rabarber die gebakken is samen met rode ui en honing en bedekt met gebakken plakjes halloumi!

Wij aten het als hoofdgerecht met wat gebakken aardappeltjes, maar het is ook een geweldig voorgerecht.

Het recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Venkel-appelsalade met zachte geitenkaas

Dit is een lekkere frisse, knapperige salade gevuld met venkel, appel, rode ui en zachte geitenkaas.

Lekker met in de oven geroosterde aardappeltjes of met goed brood.

Het recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.

Lees verder