Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Geroosterde knolselderij, venkel en clementine met amandel-aioli

Dit is een verrukkelijk winters groentegerecht van geroosterde venkel en knolselderij met een heerlijke (vegan) aioli van amandelen.

Het recept komt uit ‘Vegetarisch het jaar door’ van Anna Jones.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Abrikoos-mozarella-aspergesalade

Dit is een heerlijke salade met een oosters tintje, vooral vanwege de romige soja-gember-amandeldressing. In de salade vind je o.a. baby-asperges, abrikoos, avocado, mozzarella, kiemen en amandelen.

Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Bloemkoolsalade met appel, amandel en dadel

Heerlijke lichte salade van rauwe bloemkool met dadel, appel, amandelen en rucola met een romige tahin-appeldressing.

Het is een makkelijk recept, je moet er alleen aan denken de amandelen een paar uur van tevoren te weken.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder


2 reacties

Spruitjes, wortel en gedroogde pruimen

Oh, wat lekker! En zo eenvoudig te maken, deze spruitjes met wortel of knolselderij en gedroogde pruimen uit de oven.

We aten er noten-zaten-kruidenhummus bij. Ook heel makkelijk (wel moeten de noten minimaal 3 uur weken).

Beide recepten komen uit “Heel veel VEG” van Hugh Fearnley-Whittingstall

Lees verder


1 reactie

Pikante harissabloemkool met wortel en sinaasappel-tahindressing

Dit is een werkelijk verrukkelijke maaltijdsalade! Met in de oven geroosterde harissa-bloemkool en rode uien, wortel-linten, geroosterde amandelen, rozijnen, avocado en een heerlijke sinaasappel-tahindressing.

Het recept komt uit het geweldige kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Quinoasalade met cranberry’s en geroosterde amandelen

Weer terug van vakantie maakte ik vanavond deze quinoasalade – met cranberry’s, radijs, wortel en geroosterde amandelen – die werkelijk heerlijk is!

Het recept stond laatst in de weekendbijlage van het Parool en komt uit het kookboek ‘Vegan for friends‘ van Alexander Gershberg.

Lees verder