Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


2 reacties

Bulgursalade met paddenstoelen en feta

Een heerlijke, eenvoudig te bereiden salade, die verrassend van smaak is door o.a. de combinatie van dille en balsamicoazijn.
Dit recept vond ik in de laatste Allerhande, waarin aandacht werd besteed aan Yotam Ottolenghi’s nieuwe kookboek ‘Simpel’ (dat deze week in het Nederlands is verschenen), dat nu op mijn verlanglijstje staat.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Vegetarische burger (toekomstige klassieker)

Heerlijk smaakt-ie, deze zelfgemaakte burger gemaakt van o.a. champignons, linzen, zwarte bonen, Parmezaanse kaas, sojasaus, gerookt paprikapoeder en nog veel meer ingrediënten.

Het is even een gedoe, het maken van het burgermengsel, maar zeker de moeite waard. Het is handig om het mengsel een dag van tevoren of ’s ochtends te maken. Op het moment dat je wilt eten hoef je dan alleen nog maar de burgers te bakken, broodje te roosteren, een sausje en wat salade te maken.

Het recept komt uit ‘Veggie burgers’ van Nina Olsson.

Lees verder


2 reacties

Spruitjes, wortel en gedroogde pruimen

Oh, wat lekker! En zo eenvoudig te maken, deze spruitjes met wortel of knolselderij en gedroogde pruimen uit de oven.

We aten er noten-zaten-kruidenhummus bij. Ook heel makkelijk (wel moeten de noten minimaal 3 uur weken).

Beide recepten komen uit “Heel veel VEG” van Hugh Fearnley-Whittingstall

Lees verder


Een reactie plaatsen

Worteltagliatelle in maanzaad-balsamicosaus

Behalve de tijd die je kwijt bent aan het in dunne repen schillen of snijden van de wortels, is dit een heel snel, makkelijk én erg lekker en origineel gerecht!

Het recept komt uit ‘Bieslook & Polenta – vegetarisch koken op z’n Berlijns‘ van Susann Probst & Yannic Schon.

Lees verder