Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

bloemkoolrisotto met zonnebloemcrunch

Erg lekker, deze risotto met bloemkool en oude kaas en een crunch van zonnebloempitten en citroen.

Het recept is van ‘de Krat‘. Sinds 3 weken ontvangen we iedere week een krat met ingrediënten en recepten voor 3 vegetarische maaltijden. Prachtige seizoensgebonden groenten en kruiden, minder vaak naar de supermarkt in deze corona-tijden én een mooie manier om de lokale boeren te steunen.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Knapperige bloemkoolschijven met harissa en geitenkaas

Verrukkelijk zijn deze geroosterde bloemkoolschijven en -bladeren met rode ui, gekruid met harissa en bestrooid met verkruimelde zachte geitenkaas en een broodkruim-, pijnboompit-, peterseliemengsel.

Een aanrader – ook omdat het een heel makkelijk en snel gerecht is!

Lekker met couscous en/of Griekse yoghurt.

Het recept vond ik in een tijdschrift en komt uit het kookboek ‘De groene bakplaat’.

Lees verder


2 reacties

Bloemkoolrijst-bowl met rode kool, paprika, mango en pecannoten én pindadressing

Dit is een verrukkelijke en erg fraaie bowl, die de volgende dag ook heerlijk is als bijvoorbeeld (meeneem)lunch.

De combinatie van bloemkoolrijst gekookt in kokosmelk, vermengd met gesnipperde rode kool, stukjes paprika, mango en pecannoten mét een heerlijke pinda-dressing is werkelijk heel bijzonder en onweerstaanbaar!

Het recept komt uit het blad V’gan (exemplaar van 2018).

Lees verder