Sambal goreng boontjes

 

Altijd lekker, de ‘klassieke’ sambal goreng boontjes. Dit recept komt uit het onvolprezen ‘Groot Indonesisch Kookboek‘ van Beb Vuyk.

Thaise curry met o.a. aubergine en courgette

Het ziet er op de foto niet zo lekker uit als het in werkelijkheid was (een beetje ‘bleek’ door gebrek aan daglicht), maar echt, hij smaakte érg goed, deze pittige Thaise curry met aubergine, courgette, sperzieboontjes, bloemkool en zelfgemaakte chilipasta. Je kunt ook een kant-en-klare-currypasta gebruiken, dan is de curry nóg sneller klaar.

Wij aten de curry met zelfgemaakte Indiase aloo paratha’s (aardappel-platbroden). Erg lekker, maar ze waren nog niet goed genoeg gelukt om het recept te delen. Dat komt na een volgende poging.

Het recept van de curry vond ik in De dikke vegetariër van Mark Bittman.