Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Bloemkoolsalade met appel, amandel en dadel

Heerlijke lichte salade van rauwe bloemkool met dadel, appel, amandelen en rucola met een romige tahin-appeldressing.

Het is een makkelijk recept, je moet er alleen aan denken de amandelen een paar uur van tevoren te weken.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Salade van geroosterde courgette en tomaat met yoghurt-walnotensaus

Deze salade is zo lekker dat je er van door blijft eten! Het is een variant op een Palestijnse salade van gegrilde groenten en bevat geroosterde courgette en tomaten en een yoghurtsaus met o.a. walnoten, citroen, peterselie en munt. Heerlijk met wat platbrood of knäckebröd.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Masala-spelt bowl

Erg lekker, deze bowl met spelt en groenten die geroosterd zijn met kardemom en garam masala. Met avocado en een yoghurt-muntsaus.

De foto is een beetje bleek uitgevallen, maar in het ‘echt’ ziet het er ook erg mooi uit !

Het recept komt uit het superfijne kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


2 reacties

Spruitjes, wortel en gedroogde pruimen

Oh, wat lekker! En zo eenvoudig te maken, deze spruitjes met wortel of knolselderij en gedroogde pruimen uit de oven.

We aten er noten-zaten-kruidenhummus bij. Ook heel makkelijk (wel moeten de noten minimaal 3 uur weken).

Beide recepten komen uit “Heel veel VEG” van Hugh Fearnley-Whittingstall

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van kikkererwten en aardappel met citroendressing

Dit is een erg lekkere salade van kikkererwten, aardappel, komkommer, tomaatjes met een ‘Indiaas-achtige’ kruidige citroendressing. Snel gemaakt, zeer de moeite waard !

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Tineke Sluijter in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pizza met boerenkoolpesto, gegrilde aubergine en geitenkaas

Dit is een heel bijzondere en érg lekkere pizza, belegd met een pesto van boerenkool & walnoten met daarop plakjes gegrilde aubergine en geitenkaas.

Het recept vond ik op de kookblog van ‘de Hippe Vegetariër‘.

Lees verder