Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Geschaafde courgette met Grana Pardano, burrata en basilicum

“Deze mooie salade is verrukkelijk op een zomerdag”, staat in Vegarabia van Greg & Lucy Malouf, en daar heb ik niets aan toe te voegen!

Kun je geen burrata vinden (een verse Italiaanse kaas van mozzarella en room), gebruik dan goede buffelmozzarella.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Kikkererwtenpannenkoekjes met geroosterde groenten en yoghurt

Mmmm, een traktatie is het: deze pannenkoekjes van kikkererwtenmeel met geroosterde groenten en een yoghurt-citroensaus.

N.B. het beslag voor de pannenkoeken moet een uurtje rusten!

Het recept stond een tijdje terug in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Linzensalade met avocado en sinaasappel-muntdressing

linzensalade-schaal

Deze heerlijke en eenvoudige linzensalade met courgette, avocado, rozijnen, geitenkaas en amandelen is ideaal op een drukke doordeweekse dag.

Het recept stond een tijdje terug in supermarktmagazine Boodschappen.

Lees verder