Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


1 reactie

Makkelijke ratatouille

Dit is een makkelijke, snelle én lekkere ratatouille. Goed te doen op een drukke dag. Eet er lekker brood bij zoals ciabatta.

Het recept komt van de Allerhande-website.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Courgettesoep met doperwten en basilicum

Dit is een heerlijke soep met een rijke smaak door de combinatie van courgette, doperwtjes, basilicum en knoflook.

Het recept komt uit Simpel van Yotam Ottolenghi.

Lees verder


1 reactie

Soep au pistou (vegan)

Deze verrukkelijke zomerse Provençaalse groentensoep (met o.a. wortel, venkel, bleekselderij, courgette, aardappel) is beter bekend onder de naam ‘soupe au pistou‘. De pistou of pesto wordt in dit recept niet van pijnboompitten en Parmezaanse kaas gemaakt, maar van walnoten en heel veel kruiden en is dus helemaal plantaardig.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van geroosterde courgette en tomaat met yoghurt-walnotensaus

Deze salade is zo lekker dat je er van door blijft eten! Het is een variant op een Palestijnse salade van gegrilde groenten en bevat geroosterde courgette en tomaten en een yoghurtsaus met o.a. walnoten, citroen, peterselie en munt. Heerlijk met wat platbrood of knäckebröd.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Courgetti met linzenragout (of veggie spaghetti bolognese)

Dit is een heerlijke en erg gezonde variant op spaghetti bolognese – met linzenragout in plaats van gehakt en courgettelinten in plaats van spaghetti. Een aanrader !

Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder