Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Kikkererwtenpannenkoekjes met geroosterde groenten en yoghurt

Mmmm, een traktatie is het: deze pannenkoekjes van kikkererwtenmeel met geroosterde groenten en een yoghurt-citroensaus.

N.B. het beslag voor de pannenkoeken moet een uurtje rusten!

Het recept stond een tijdje terug in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Linzensalade met avocado en sinaasappel-muntdressing

linzensalade-schaal

Deze heerlijke en eenvoudige linzensalade met courgette, avocado, rozijnen, geitenkaas en amandelen is ideaal op een drukke doordeweekse dag.

Het recept stond een tijdje terug in supermarktmagazine Boodschappen.

Lees verder


2 reacties

Marokkaanse groentetajine

marokkaanse-tajine

Pompoen, zoete aardappel en courgette, op een laag vuurtje zacht en gaar gestoofd met zoete kaneel, rozijnen en pittige specerijen – wat wil je nog meer!

Makkelijk om te maken, je moet alleen wat tijd hebben zodat het rustig een uurtje kan stoven. Eet het met couscous of quinoa.

Het recept komt uit The Green Kitchen van David Frenkiel en Louise Vindahl.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Regenboogsalade

regenboogsalade

Deze salade is verrukkelijk in alle opzichten: verrukkelijk mooi, verrukkelijk simpel, verrukkelijk gezond én verrukkelijk lekker. Een echte aanrader.

Ideaal als lunch of als hoofdmaaltijd met knapperige crackers erbij.

Het recept komt uit het koekboek Power food van Rens Kroes.

Lees verder