Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Nasi goreng met scrambled tofu en oesterzwammen

Erg lekker en net even anders dan ‘gewone’ nasi – met prei, champignons, erwtjes, scrambled tofu én oesterzwammen.

Het recept komt uit het kookboek ‘Vandaag vegan’ van Miki Duerinck en Kristin Leybaert.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Lentesalade

Dit is een heerlijke lentesalade, met groene asperges, peultjes, doperwtjes op een bedje van raapstelen, versierd met radijsjes, gekookte eieren en lente-uitjes en besprenkeld met een mierikswortel-yoghurt-mayonaisedressing.

Het recept staat in De Veldkeuken van Femke de Winter-Went.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Orzosalade met tuinbonen, doperwtjes, spinazie, pistachnoten en munt

orzosalade bewerkt

Een maand geleden had ik er nog nooit van gehoord en nu heb ik al voor de tweede keer een recept met orzo gemaakt. Orzo lijkt op rijst maar is een graan (gerst), en hoort dus bij de pasta’s. Deze rijke lentesalade is érg lekker en gevuld met: doperwtjes, tuinbonen, spinazie, munt, harde (schapen)kaas en vegetarische spekjes.

Dit recept vond ik in de laatste Allerhande.

Het eerste gerecht met orzo dat ik maakte was de orzo-ovenschotel  met aubergine, mozarella en oregano.

Lees verder


3 reacties

Vegan vegetable korma

Bloemkool korma

Een korma is een traditioneel gerecht uit India, een kruidige en romige (geen pittige) curry!
In deze heerlijke vegetarische korma vind je kokosmelk, bloemkool, kikkererwten, courgette en doperwtjes. Het geheim is de kruidenpasta van tomaat-ui-gember!
Wat ook fijn is: het gerecht staat binnen 45 minuten op tafel!

Het recept vond ik op de inspirerende kookblog Connoisseurus Veg van Alissa Saenz.

Lees verder


1 reactie

Risotto met doperwtjes en geroosterde tomaten

risotto geroosterde tomaat tofu

Dit is een lekkere, eenvoudige risotto bereid met witte wijn, bouillon en doperwtjes die geserveerd wordt met geroosterde tomaten uit de oven. Een heerlijke combinatie.

Het recept komt uit een Allerhande uit 2004 – we maken deze risotto dus al 10 jaar.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Penne met Port Salut en doperwtjes uit de oven

Pasta fotograferen is lastig: in het echt ziet het er (nog) veel lekkerder uit dan op deze foto!

Pasta fotograferen is lastig: in het echt ziet het er (nog) veel lekkerder uit dan op deze foto!

Dit is al jaren het favoriete pastagerecht van onze jongste dochter!
Met lekker veel kaas en room en voor de gezonde ‘touch’ diepvries-doperwtjes – wat wil je nog meer als kind (en soms ook als volwassene)!

Vandaag maakte ik het weer eens, als ‘beloning’ voor het vele leren voor deze eerste eindexamen-toets-week.

Het oorspronkelijke recept komt uit een Allerhande uit 2001: ik heb de hoeveelheid ui en doperwten verdubbeld en bleekselderij toegevoegd.

Lees verder