Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


1 reactie

Bulgur met tomaat, aubergine en citroenyoghurt

Dit is zó lekker ! Ik heb dit in korte tijd al twee keer gemaakt. Bulgur met gekarameliseerde ui en gebakken tomaatjes met daar overheen geroosterde aubergine en citroenyoghurt.

Je kunt het heel goed van tevoren bereiden, dus ideaal als je eters krijgt. En het is makkelijk, echt waar!

Het recept komt uit ‘Simpel’ van Yotam Ottolenghi, één van mijn favoriete kookboeken.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Vega moussaka

Heerlijke en mooie Griekse ovenschotel met o.a. aubergine, rode ui, aardappel, tomaten en Parmezaanse kaas.

Lekker met frisse sla.

Het recept komt uit het supermarktmagazine Boodschappen.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van geroosterde courgette en tomaat met yoghurt-walnotensaus

Deze salade is zo lekker dat je er van door blijft eten! Het is een variant op een Palestijnse salade van gegrilde groenten en bevat geroosterde courgette en tomaten en een yoghurtsaus met o.a. walnoten, citroen, peterselie en munt. Heerlijk met wat platbrood of knäckebröd.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Masala-spelt bowl

Erg lekker, deze bowl met spelt en groenten die geroosterd zijn met kardemom en garam masala. Met avocado en een yoghurt-muntsaus.

De foto is een beetje bleek uitgevallen, maar in het ‘echt’ ziet het er ook erg mooi uit !

Het recept komt uit het superfijne kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


1 reactie

Iraanse groentestoofpot met gedroogde limoen

Deze Iraanse groentestoofpot smaakt werkelijk verrukkelijk en is een absolute aanrader ! Een echt Ottolenghi-gerecht : rijk aan specerijen, de verhoudingen kloppen perfect en dat proef je!

Het recept komt uit Plenty more van Yotam Ottolenghi.

Lees verder