Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Perzik-komkommersalade

Dit is een verrukkelijke, bijzondere salade van komkommer, perziken en avocado met een kruidige pompoenpittendressing, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes.

Wij aten er knapperig pitabrood en falafelballetjes bij.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Wortel-prei-pastinaaksoep

wortelpreipastinaaksoep

Deze soep smaakt verrukkelijk! Het is een kruidige, gevulde groentensoep met wortelen, prei, pastinaken die bij het serveren wordt ‘versierd’ met tahinsaus en koriander. Een aanrader. Wij aten de soep als hoofdgerecht met zelfgemaakte ‘pitachips’ en lekker brood – het is ook een heerlijk voorgerecht.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in de Verdieping in Trouw.

Lees verder


1 reactie

Kikkererwtentajine met spinazie en yoghurt

tajine kikkererwten bord bewerkt

Dit is een heel eenvoudig, snelle én verrukkelijke tajine! Zeer geschikt voor een doordeweekse avond als je niet zo veel tijd hebt om te koken en toch lekker wilt eten.
Lekker met couscous of vers Marokkaans of Turks brood.

Het recept komt uit het kookboek ‘Vegetarische tajines & couscous‘ van Ghillie Basan.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pistache dukkah

dukkah

Deze combinatie van noten, zaden en specerijen wordt meestal in een klein schoteltje opgediend, met een schaaltje olijfolie erbij. Je doopt een stuk brood in de olie en dan in de dukkah – smullen!

Je kunt de dukkah ook over stoofschotels, gegrilde groenten en salades strooien. Het is o.a. een ingrediënt in de zoete aardappel-pompoencurry.

Dit recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder