Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Tofu buddha bowl met pindasaus

Dit is een heerlijke Indonesische bowl met rijst, paprika, komkommer, lente-uitjes, verschillende kruiden en als ‘kers op de taart’ verrukkelijke knapperig gebakken stukjes tofu met een citroengras-gember-sojasaus-coating én heerlijke pindasaus.

Bekentenis: ik vond de tofu en de pindasaus zo lekker dat ik van beide de volgende keer extra zal maken ☺️.

Het recept is van Alissa Saenz van de Amerikaanse veganistische website Connoisseurus veg.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Perzik-komkommersalade

Dit is een verrukkelijke, bijzondere salade van komkommer, perziken en avocado met een kruidige pompoenpittendressing, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes.

Wij aten er knapperig pitabrood en falafelballetjes bij.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Bliss bowl met geroosterde kerrie-bloemkool, couscous en hummus

Oh wat is dit lekker… ! De combinatie van in de oven geroosterde kerrie-bloemkool, zoetzure komkommer, gebakken champignons op een bedje van couscous met pikante hummus en een yoghurt-tahindressing is werkelijk verrukkelijk!

Het recept vond ik in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Indonesische roerbak met sobanoedels, snijbonen en honingpinda’s

roerbak-met-snijbonen-honingpindas-en-sambal

Dit is een variant op het bekende Indonesische gerecht ‘sambal telor’. Het is een heerlijk gekruid noedelgerecht met snijbonen en pindasaus, met daarbij fris-pittige komkommersalade.

Het recept zat een tijdje geleden in de vegetarische Hello Fresh-box, die ik een keer uitprobeerde.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Ratjetoe

ratjetoe-pan

Ratjetoe (of ratatouille): een pan vol met gestoofde groenten: ui, tomaat, aubergine, komkommer, paprika – gezonder en lekkerder kan haast niet!

Lekker met rijst, pasta of goed brood! En met een koud restje is ook niets mis (mee voor de lunch bijvoorbeeld?)!

Het recept is van Jonah Kahn en stond onlangs in de kookrubriek in de Verdieping van Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

couscoussalade met groene kruiden en witte kaas

couscoussalade groen

Heel simpel en ontzettend lekker en rijk van smaak is deze couscoussalade met koriander, munt, peterselie, salade-uitjes, komkommer, limoen, witte kaas en amandelen! Een aanrader!

Het recept stond onlangs in de Allerhande.

Lees verder