Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Perzik-komkommersalade

Dit is een verrukkelijke, bijzondere salade van komkommer, perziken en avocado met een kruidige pompoenpittendressing, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes.

Wij aten er knapperig pitabrood en falafelballetjes bij.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Wortel-prei-pastinaaksoep

wortelpreipastinaaksoep

Deze soep smaakt verrukkelijk! Het is een kruidige, gevulde groentensoep met wortelen, prei, pastinaken die bij het serveren wordt ‘versierd’ met tahinsaus en koriander. Een aanrader. Wij aten de soep als hoofdgerecht met zelfgemaakte ‘pitachips’ en lekker brood – het is ook een heerlijk voorgerecht.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in de Verdieping in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pistache dukkah

dukkah

Deze combinatie van noten, zaden en specerijen wordt meestal in een klein schoteltje opgediend, met een schaaltje olijfolie erbij. Je doopt een stuk brood in de olie en dan in de dukkah – smullen!

Je kunt de dukkah ook over stoofschotels, gegrilde groenten en salades strooien. Het is o.a. een ingrediënt in de zoete aardappel-pompoencurry.

Dit recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder


2 reacties

Salade van mango en kikkererwten met kerrie

Salade van mango en kikkererwten met kerrie bord

Dit is een heerlijke maaltijdsalade van Ottolenghi uit zijn nieuwe kookboek Plenty More! De combinatie van kikkererwten, ui, bloemkool, mango en spinazie gekruid met koriander, komijn, kerrie en mosterdzaad is subliem. Een aanrader dus!

Salade van mango en kikkererwten met kerrie

Lees verder


Een reactie plaatsen

Dahl met rode linzen, bloemkool, wortel en abrikozen

dal met bloemkool en wortel

Deze heerlijk gekruide dahl bewijst maar weer eens dat een zelfgemaakt specerijenmengsel toch veel lekkerder is dan een kant-en-klaar mengsel of pasta. Verrassend in dit kruidenmengsel is de kardemom. De dahl is lekker met rijst of naan.

Het recept komt uit The Green Kitchen van David Frenkiel en Luise Vindahl.

Lees verder