Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


3 reacties

Tex-mexsalade met geroosterde zoete aardappel, bonen, tomaat en avocado

mexicaanse-bowl

Dit is echt een heerlijk maal ! Een ‘bowl’ vol gezonde, lekkere dingen die ook nog eens prachtig bij elkaar kleuren !

Het recept vond ik in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

couscoussalade met groene kruiden en witte kaas

couscoussalade groen

Heel simpel en ontzettend lekker en rijk van smaak is deze couscoussalade met koriander, munt, peterselie, salade-uitjes, komkommer, limoen, witte kaas en amandelen! Een aanrader!

Het recept stond onlangs in de Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Avocadosalade met aarbeien, frambozen en feta

avocadosalade

Dit is een verrukkelijke salade, een aanwinst voor m’n voorraad salade-recepten! De combinatie van aardbeien, avocado, grote witte bonen en frambozen met limoenmayonaise is echt heerlijk!

Het recept staat in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van geroosterde pompoen en tomaat en gepofte zwarte bonen

salade pompoen tomaat zwarte bonen

Deze salade smaakt zoals-ie eruit ziet: verrukkelijk ! De pompoen is in de oven geroosterd met o.a. een beetje kardemom, de tomaat met verse gember, de zwarte bonen zijn gepoft en dan is er nog die heerlijke yoghurt-limoen-kardemomdressing….! Kortom, zeer de moeite waard. En echt niet ingewikkeld.

Ter versiering heb ik er de nog verse doperwtjes over gestrooid (uit de moestuinbak), die komen in het oorspronkelijke recept niet voor.

Het recept komt uit een tijdschrift van de leestafel van de Bijenkorf in Utrecht, maar ik weet helaas niet meer welk. Het leek me toen zo lekker dat ik het fotografeerde – zeer terecht blijkt nu.

Lees verder