Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Couscoussalade met raapstelen

couscoussalade met raapsteeltjes bewerkt

Een heel erg lekkere lente-salade, deze couscoussalade met raapsteeltjes, tomaatjes, olijven en feta. Dat de couscous is geweld in sinaasappelsap en is gekruid met ras-el-hanout en sinaasappelrasp maakt de salade nóg lekkerder!

Het recept stond in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Focaccia

 

focaccia rooster

Zelf focaccia maken: het is niet moeilijk, maar kost wel heel veel tijd. Echt iets voor een rustige zaterdag of zondag waarop je niet veel plannen hebt. Het deeg moet namelijk ruim 3,5 uur rijzen waarbij je tussendoor steeds even moet kneden… Uiteindelijk heb je dan wel een verrukkelijke focaccia die voor je het weet op is. Ik heb me dan ook voorgenomen de volgende keer 2 focaccia’s tegelijk te bakken.

Het recept komt uit het boek ‘Hoe bak ik brood‘ van Emmanuel Hadjiandreou.

focaccia schaal

Lees verder


Een reactie plaatsen

Groentepaella

groentepaella pan opzij

 

Deze groentepaella is een verrassende en fantastische aanvulling op mijn vegetarische receptenvoorraad! De combinatie van paprika, venkel, tuinboontjes, rijst met saffraan (later ‘getopt’ met artisjok en olijven) is werkelijk heerlijk!

Het recept staat in Plenty van Yotam Ottolenghi.

groentepaella van boven

Lees verder


4 reacties

Couscoussalade met tomaatjes, komkommer, olijven, feta en pijnboompitten

couscoussalade tomaatjes schaal

 

Deze frisse couscoussalade is een fantastisch maal op een mooie zonnige dag én is ook heel geschikt als buffetgerecht.

Heb je een restje over dan is dat de volgende dag ook nog lekker, bijvoorbeeld met een pitabroodje met falafelballetjes en hummus.

Lees verder