Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Gevulde pompoen met linzen, paddenstoelen en granaatappel

Dit is een heerlijk, feestelijk en niet ingewikkeld gerecht ! De in de oven geroosterde halve pompoen is gevuld met een linzen-hummusmengsel, geroerbakte paddenstoelen met salie en granaatappelpitjes.

Het recept is afkomstig uit de Kerst Allerhandebox Vega die wij dit jaar bestelden.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Donburi (Japanse bowl)

Heerlijke Japanse bowl met o.a. rijst, gebakken aubergine en paddenstoelen, vlug ingemaakte kool. Een soort vegetarische teriyaki…verrukkelijk!

Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


2 reacties

Bulgursalade met paddenstoelen en feta

Een heerlijke, eenvoudig te bereiden salade, die verrassend van smaak is door o.a. de combinatie van dille en balsamicoazijn.
Dit recept vond ik in de laatste Allerhande, waarin aandacht werd besteed aan Yotam Ottolenghi’s nieuwe kookboek ‘Simpel’ (dat deze week in het Nederlands is verschenen), dat nu op mijn verlanglijstje staat.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Piadina met paddenstoelen, truffeltapenade en spinazie

piadina paddenstoelen, truffeltapenade en spinazie

Erg lekker en zó makkelijk, deze piadina met paddenstoelen, truffeltapenade, spinazie, mozarella en pijnboompitjes.

Een piadina is een Italiaans platbrood dat je sinds een tijdje kant-en-klaar bij de Albert Heijn kunt kopen (en misschien ook bij andere supermarkten). Je bakt het platbrood een paar minuten in de koekenpan, belegt het en klaar is kees. Ideaal voor een drukke dag of op vakantie!

Wel even opletten, er zijn 2 soorten piadines te koop en in de ene soort zit reuzel – daar word je als vegetariër niet blij van. Dit is de goede!

Dit recept stond onlangs in de Allerhande.

Lees verder