Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


1 reactie

Lenterisotto

Niet spectaculair, wel smakelijk en heel eenvoudig te maken, deze risotto met courgette, paprika, wortel en bleekselderij.

Het recept is van Albert Heijn (verspakket – lenterisotto) – de garnalen verving ik door vegetarische spekjes. Je kunt het pakket aanschaffen of de losse ingrediënten.
Lees verder


2 reacties

Zoete-aardappelsoep met pompoenpitten en sesamzaad

Dit is een heerlijke, kruidige zoete-aardappelsoep, waar behalve zoete aardappelen ook wortel en paprika in zit. De soep is snel en makkelijk te maken en wordt versierd met kwark met limoenrasp en geroosterde pompoen- en sesamzaadjes.

Het recept vond ik in de laatste Boodschappen.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Huevos rancheros

Mmm, dit is een heerlijk en makkelijk tomaten-bonen-prutje, Mexicaans gekruid, met een gebakken eitje en avocado er bovenop  – wat wil je nog meer!
Het is de Mexicaanse variant van de Libanese shakshuka (ook erg lekker!).

Het recept komt uit het AH-kookschrift van Claudia van Galen.

Lees verder