Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Masala-spelt bowl

Erg lekker, deze bowl met spelt en groenten die geroosterd zijn met kardemom en garam masala. Met avocado en een yoghurt-muntsaus.

De foto is een beetje bleek uitgevallen, maar in het ‘echt’ ziet het er ook erg mooi uit !

Het recept komt uit het superfijne kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Wortelpaprikasoep

In de groentelade van de koelkast lagen een halve zak winterpeen en 2 rode paprika’s, dus ik ging op zoek naar een goede soep en kwam uit bij dit recept! Een erg lekkere, makkelijke en verwarmende soep. Met winterpeen, paprika, cayennepeper, sinaasappelsap en kokosmelk.

Het recept vond ik op de website Mind Your Feed.

Lees verder


1 reactie

Gevulde paparika’s met zwarte bonen, pompoen en amandelen

gevulde-paprika-bakpapier

Deze gevulde paprika’s met zwarte bonen, pompoen en geroosterde amandelen zien er mooi uit, smaken heerlijk en zijn makkelijk te maken.
Lekker met rijst of spelt.

Het recept stond een tijdje geleden in de Allerhande.

gevulde-paprika-bord

 

Lees verder


2 reacties

Shakshuka van Ottolenghi

shakshuka bewerkt

Dit is een heerlijke en eenvoudige feel-good-maaltijd. Ideaal voor na een drukke dag!

Dit recept komt uit Plenty van Yotam Ottolenghi. Ik plaatste al eerder een shakshuka-recept, toen van Hugh Fearnly-Whittingstall uit Veg. De twee recepten verschillen wat in de details. Een verschil is o.a. dat je voor dit recept van Ottolenghi alleen een koekenpan nodig hebt en voor dat van Fearnley-Whittingstall ook een oven.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Quinoasalade met adukibonen, avocado en feta

quinoasalade met adukibonen, paprika en feta schaal

Ik ben niet enorm dol op quinoa. Toch kan ik sommige recepten niet weerstaan, zoals het recept van deze salade (ik houd wel van adukibonen). Deze zeer gezonde maaltijdsalade met quinoa en adukibonen vind ik goed gelukt en érg lekker, vandaar dat ik ‘m graag deel.

De salade is niet ingewikkeld, je moet er alleen aan denken dat je de adukibonen de avond van tevoren in de week zet en dat de bonen ongeveer 45 minuten moeten koken voor ze gaar zijn en je de salade kunt maken.

Dit recept vond ik in de laatste Allerhande.

Lees verder