Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Gevulde courgettes met pijnboompittensalsa

Deze courgettes gevuld met een mengsel van o.a. Parmezaanse kaas, broodkruim, courgette-vruchtvlees, tomaatjes, oregano en pijnboompitten smaken echt heerlijk.

Het is een recept van Yotam Ottolenghi uit zijn nieuwe kookboek Simpel.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Vegetarische burger (toekomstige klassieker)

Heerlijk smaakt-ie, deze zelfgemaakte burger gemaakt van o.a. champignons, linzen, zwarte bonen, Parmezaanse kaas, sojasaus, gerookt paprikapoeder en nog veel meer ingrediënten.

Het is even een gedoe, het maken van het burgermengsel, maar zeker de moeite waard. Het is handig om het mengsel een dag van tevoren of ’s ochtends te maken. Op het moment dat je wilt eten hoef je dan alleen nog maar de burgers te bakken, broodje te roosteren, een sausje en wat salade te maken.

Het recept komt uit ‘Veggie burgers’ van Nina Olsson.

Lees verder


2 reacties

Bloemkoolpizza met mozzarella, boerenkool en citroen

 

Dit is een erg bijzondere én bijzonder lekkere ‘pizza’. De bodem is gemaakt van bloemkool vermengd met amandelmeel en Parmezaan en wordt daarna belegd met boerenkool, citroen en Parmezaan. Makkelijk om te maken, mooi om te zien en heerlijk om te eten!

Het recept komt uit het kookboek ‘Life in balance’ van Donna Hay.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Geschaafde courgette met Grana Pardano, burrata en basilicum

“Deze mooie salade is verrukkelijk op een zomerdag”, staat in Vegarabia van Greg & Lucy Malouf, en daar heb ik niets aan toe te voegen!

Kun je geen burrata vinden (een verse Italiaanse kaas van mozzarella en room), gebruik dan goede buffelmozzarella.

Lees verder