Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


2 reacties

Bloemkoolrijst-bowl met rode kool, paprika, mango en pecannoten én pindadressing

Dit is een verrukkelijke en erg fraaie bowl, die de volgende dag ook heerlijk is als bijvoorbeeld (meeneem)lunch.

De combinatie van bloemkoolrijst gekookt in kokosmelk, vermengd met gesnipperde rode kool, stukjes paprika, mango en pecannoten mét een heerlijke pinda-dressing is werkelijk heel bijzonder en onweerstaanbaar!

Het recept komt uit het blad V’gan (exemplaar van 2018).

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Paprikalinzensoep

Een lekkere, makkelijke soep van geroosterde puntpaprika’s en gele linzen die je heel goed een dag van tevoren kunt maken.

Samen met lekker brood of een quiche een volledige maaltijd.

Het recept komt uit het kookboek “Bonen!” van Joke Boon.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Warme bloemkoolsalade

Dit is een verrukkelijke salade, die ik het liefst morgen weer zou eten. Een absolute aanrader dus.

De salade bevat o.a. geroosterde bloemkool, broccoli, ui,  geroosterd brood, romatomaatjes, waterkers, pecannoten en peterselie én een dressing met o.a. worcestershiresaus, sherry, mayonaise en Parmezaan. Super!

Het is een recept van Yvette van Boven uit haar boek ‘Home sweet home’ en ik las het in de laatste Flow in de rubriek ‘troostrecept’.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van geroosterde courgette en tomaat met yoghurt-walnotensaus

Deze salade is zo lekker dat je er van door blijft eten! Het is een variant op een Palestijnse salade van gegrilde groenten en bevat geroosterde courgette en tomaten en een yoghurtsaus met o.a. walnoten, citroen, peterselie en munt. Heerlijk met wat platbrood of knäckebröd.

Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder