Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Knapperige bloemkoolschijven met harissa en geitenkaas

Verrukkelijk zijn deze geroosterde bloemkoolschijven en -bladeren met rode ui, gekruid met harissa en bestrooid met verkruimelde zachte geitenkaas en een broodkruim-, pijnboompit-, peterseliemengsel.

Een aanrader – ook omdat het een heel makkelijk en snel gerecht is!

Lekker met couscous en/of Griekse yoghurt.

Het recept vond ik in een tijdschrift en komt uit het kookboek ‘De groene bakplaat’.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Speltbowl met geroosterde tomaatjes en cannellinibonen

Dit is een heerlijke  bowl, met als basis spelt, gemengd met geroosterde rode ui en tomaatjes, met cannellinibonen, olijven, kruiden en bestrooid met pijnboompitten.

Het recept is een variant op een recept in het kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


1 reactie

Gevulde courgettes met pijnboompittensalsa

Deze courgettes gevuld met een mengsel van o.a. Parmezaanse kaas, broodkruim, courgette-vruchtvlees, tomaatjes, oregano en pijnboompitten smaken echt heerlijk.

Het is een recept van Yotam Ottolenghi uit zijn nieuwe kookboek Simpel.

Lees verder