Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Ajvar – relish van geroosterde paprika en aubergine

 

Ajvar collage

Ajvar is een relish uit de Balkan. Voor het woord ‘relish’ bestaat geen goede Nederlandse vertaling. Het zit tussen een chutney en zoetzuur (pickle) in. Deze licht-pikante relish van geroosterde paprika’s en aubergines smaakt heerlijk bij gegrilde groenten, als broodbeleg, met toast of bruschetta’s en bij vlees of vis (voor de niet-vegetariers).

Het recept is eenvoudig en leuk om te maken. Je hebt er alleen wat geduld bij nodig en je moet het niet erg vinden om ‘vieze’ handen te krijgen van het verwijderen van de velletjes van de paprika’s en aubergines.

Het recept stond in het blad van de Ekoplaza.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Gegrilleerde aubergines met komkommerrelish

gegrilleerde aubergines met komkommerrelish

De combinatie van geroosterde aubergine met de zoetzure komkommerrelish is verrukkelijk!

Wij aten er Rijstsalade met zwarte bonen bij, maar je kunt het ook combineren met pasta, couscous, rijst of aardappel.

Het recept komt uit de kookrubriek van Sonja van de Rhoer in de bijlage  De Verdieping van Trouw.

Lees verder