Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Speltbowl met geroosterde tomaatjes en cannellinibonen

Dit is een heerlijke  bowl, met als basis spelt, gemengd met geroosterde rode ui en tomaatjes, met cannellinibonen, olijven, kruiden en bestrooid met pijnboompitten.

Het recept is een variant op een recept in het kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Worteltagliatelle in maanzaad-balsamicosaus

Behalve de tijd die je kwijt bent aan het in dunne repen schillen of snijden van de wortels, is dit een heel snel, makkelijk én erg lekker en origineel gerecht!

Het recept komt uit ‘Bieslook & Polenta – vegetarisch koken op z’n Berlijns‘ van Susann Probst & Yannic Schon.

Lees verder


4 reacties

Vegetarische Shepherd’s pie

shepherds-pie

Bekentenis: ik houd niet zo van aardappelpuree en stamppotten en dit is dus niet mijn favoriete maal – toch vond ik het behoorlijk lekker (vooral het pastinaak-bleekselderij-tomaten-gehakt-prutje onderin). Mijn vrouw en dochter vonden deze winterse Shepherd’s pie echter heerlijk (!) vandaar dat ik dit recept toch vol vertrouwen deel.

Het recept komt van de Allerhande-website.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pizza met aardappel, rozemarijn en blauwe kaas

pizza aardappel blauwe kaas

Deze ‘witte’ pizza, belegd met plakjes gekookte aardappel, gekarameliseerde ui, blauwe kaas en rozemarijn smaakt heerlijk!

Het lekkerst natuurlijk op een zelfgemaakte pizzabodem, maar een kant-en-klare (koelverse) pizzabodem is een goed en snel alternatief!

Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Spaghetti met ricotta, biet en peer

spaghetti met peer en biet bewerkt

Wat een fantastische smaak-combinatie: spaghetti met zoete peer, pittige rucola, romige ricotta, aardse bietjes….. érg lekker !

Dit smaakt iedere dag, maar … doordat het er zo mooi uitziet én eenvoudig te bereiden is, is het ook erg geschikt als je mensen te eten krijgt en je hebt geen tijd en/of zin om lang in de keuken te staan.

Het recept stond in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Lasagne van pastinaak en boerenkool

lasagne pastinaak bewerkt

Dit één van de beste ovenschotels ooit! Je kunt het een lasagne noemen doordat je het in laagjes opbouwt, maar het heeft ook veel van een parmigiana, maar dan zonder aubergine. De combinatie van pastinaak, boerenkool en tomatensaus is goddelijk. En ook nog eens heel gezond, want je eet dus alleen maar groenten (nou vooruit, met wat kaas eroverheen) ! Ik verheug me nu al op het restje dat ik vanavond mag opeten. Kortom, dit is een echte aanrader!

Het recept komt uit het winter-magazine van EkoPlaza.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Regenboogwortels met balsamico en rozemarijn

regenboogwortels met balsamico en rozemarijn

Mmmm, altijd lekker, wortels geroosterd in de oven. En als het dan ook nog regenboogwortels zijn, ziet het er helemaal fantastisch uit. Ik vind dit één van de lekkerste manieren om wortels te bereiden en het is ook nog eens heel makkelijk!

Wij aten er speltpasta en vegetarische balletjes bij. Ook lekker met geroosterde aardappelen.

Het recept stond in de laatste Allerhande.

Lees verder