Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


1 reactie

Pikante harissabloemkool met wortel en sinaasappel-tahindressing

Dit is een werkelijk verrukkelijke maaltijdsalade! Met in de oven geroosterde harissa-bloemkool en rode uien, wortel-linten, geroosterde amandelen, rozijnen, avocado en een heerlijke sinaasappel-tahindressing.

Het recept komt uit het geweldige kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder

Advertenties


2 reacties

Zoete-aardappelsoep met pompoenpitten en sesamzaad

Dit is een heerlijke, kruidige zoete-aardappelsoep, waar behalve zoete aardappelen ook wortel en paprika in zit. De soep is snel en makkelijk te maken en wordt versierd met kwark met limoenrasp en geroosterde pompoen- en sesamzaadjes.

Het recept vond ik in de laatste Boodschappen.

Lees verder


1 reactie

Koude noedels met komkommer en sesam

Ik zou het nooit verzonnen hebben om noedels koud te eten, maar deze noedels smaken echt heerlijk! Vooral natuurlijk dankzij de dressing van sojasaus, sesamolie, pindakaas, gember en rijstazijn.

Het is een makkelijk en snel gerecht, dat moet afkoelen in de koelkast en dat je dus goed van tevoren kunt maken.

Het recept komt uit ‘Het Love & Lemons kookboek‘ van Jeanine Donofrio en stond laatst in de bijlage van het Parool.

Lees verder


3 reacties

Plaattaart met biet en zoete aardappel

plaattaart met biet en zoete aardappel bord closeup

 

Deze plaattaart is niet alleen erg mooi, maar smaakt ook erg goed! De zoete aardappel en de biet vormen een heerlijke combinatie. De plaattaart is eenvoudig te maken, je hebt alleen voldoende tijd nodig om het bladerdeeg te laten ontdooien en de taart te bakken.

Het recept stond een tijdje geleden in het kookmagazine Boodschappen.

plaattaart met biet en zoete aardappel bord

 

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pistache dukkah

dukkah

Deze combinatie van noten, zaden en specerijen wordt meestal in een klein schoteltje opgediend, met een schaaltje olijfolie erbij. Je doopt een stuk brood in de olie en dan in de dukkah – smullen!

Je kunt de dukkah ook over stoofschotels, gegrilde groenten en salades strooien. Het is o.a. een ingrediënt in de zoete aardappel-pompoencurry.

Dit recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder