Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Courgetti met linzenragout (of veggie spaghetti bolognese)

Dit is een heerlijke en erg gezonde variant op spaghetti bolognese – met linzenragout in plaats van gehakt en courgettelinten in plaats van spaghetti. Een aanrader !

Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Safraantagliatelle met gekruide botersaus

Deze tagliatelle met een Marokkaanse twist smaakt bijzonder en erg lekker !

Het recept komt uit Plenty van Yotam Ottolenghi.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Gebakken witte bonen met Turkse specerijen en krokant broodkruim

gebakken bonen

Dit is een heerlijk, intens smakend gerecht, waarin je witte bonen met tomaat en heel veel specerijen gaar bakt in de oven.  Het is heel eenvoudig om te maken, je hebt er alleen Tijd voor nodig: 2 uur oven-tijd en dan nog een paar uur laten staan om de smaken in te laten trekken. En dat is het waard!

Ideaal voor een dag waarop je thuis werkt of juist vrij bent en het halverwege de dag in de oven kunt zetten.

Het recept komt uit het geweldige kookboek Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pilav van freekeh met gekruide geroosterde pompoen & sjalotjes

Pilav freekeh

Dit is een heerlijk oosters maal. In deze hartige pilav gaat de freekeh (jonge, geroosterde tarwe) heel goed samen met de zoete smaak van de geroosterde pompoen en sjalot.

Het recept komt uit Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Salade van geroosterde groenten en Turks brood

salade gegrilde groenten

Dit was echt één van de lekkerste maaltijden van de afgelopen maanden! Bij bijna iedere hap zeiden we “heerlijk”, of “verrukkelijk“. Door het roosteren krijgen de tomaten, paprika’s, sjalotjes en courgettes een heel intense smaak en de krokant geroosterde stukjes Turks brood voegen een prettige structuur toe aan het gerecht.

Het is geen moeilijk gerecht, wel kost het roosteren wat tijd, maar het is echt de moeite waard!

Het recept komt uit het kookboek ‘Vegarabia – vegetarische gerechten uit het midden-oosten‘ van Greg & Lucy Malouf.

Lees verder