Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


2 reacties

Spruitjes, wortel en gedroogde pruimen

Oh, wat lekker! En zo eenvoudig te maken, deze spruitjes met wortel of knolselderij en gedroogde pruimen uit de oven.

We aten er noten-zaten-kruidenhummus bij. Ook heel makkelijk (wel moeten de noten minimaal 3 uur weken).

Beide recepten komen uit “Heel veel VEG” van Hugh Fearnley-Whittingstall

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pasta-ovenschotel met spruitjes, gegrilde paprika en geitenkaas

 

ovenschotel farfalle 2 bewerkt

Deze pastaschotel valt in de categorie ‘comfortfood’, van dat eten dat je genietend naar binnen lepelt en nog een tweede bord van opschept…

Voor de roux in deze schotel is geen wijn gebruikt maar wit bier – erg lekker!

Het recept stond in de laatste Allerhande en ik bewerkte het tot een vegetarisch recept (groentebouillon in plaats van kippenbouillon, vegetarische spekjes in plaats van serranoham).

Lees verder


Een reactie plaatsen

Spruitjespannenkoeken met pecannoten

spruitjespannenkoeken bewerkt

Mmmmm, lekker – deze pannenkoeken met spruitjes en oude kaas, bestrooid met pecannoten. (Ook geschikt voor tafelgenoten die niet zo van spruitjes houden.) Wij aten er geroosterde groenten met mozzarella bij, een fijne combinatie. Een lekkere salade past er ook goed bij.

Het recept stond onlangs in het supermarktmagazine Boodschappen.

spruitjespannenkoeken bord bewerkt

 

Lees verder


Een reactie plaatsen

Spruitjesstamppot met tofu, kastanjechampignons en walnoten

spruitjesstamppot bewerkt

Ik heb al eerder gemeld dat ik niet zo van stamppotten houd, maar déze stamppot vond ik erg lekker en mijn gezin (dat wél van stamppot houdt) ook! Dat ik ‘m ‘goedkeur’ komt doordat dit een stamppot met veel groenten én met een bite is – niet ‘papperig’ dus.

Het recept stond onlangs in het magazine van de Jumbo.

Lees verder


Een reactie plaatsen

De spruitjespizza verovert de wereld

spruiten blad coop blad bewerkt

Leuk : een recept van mij staat in het blad ‘Aan de keukentafel’ van COOP ! Het is het recept voor de pizza met spruitjes en mozzarella! Erg lekker!

In het blad staat dat het een recept voor 2 personen is, maar dat klopt niet, het is een recept voor 3-4 personen.

Kijk hier voor het volledige recept op mijn blog! En dit is de link naar het ‘dossier spruiten’ op de Coop-website.

 


2 reacties

Pizza met spruitjes en mozzarella

pizza met spruitjes bakplaat

Spruitjes op de pizza, het klinkt misschien vreemd, maar het is werkelijk érg lekker!
De pizza is verder belegd met tomatensaus, geraspte kaas, mozzarella, een beetje groene pesto en pijnboompitten.

De pizzabodem is zelfgemaakt, maar als je geen tijd of zin hebt kun je natuurlijk ook een kant-en-klare bodem gebruiken.

Pizza met spruitjes bord

Het recept is geïnspireerd op een recept van de website Spruitjes, ja natuurlijk.

Lees verder