Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Bloemkoolcouscous met mais, doperwtjes, feta en olijven

Deze lekkere, frisse bloemkoolcouscous is leuk én makkelijk om te maken. Gevuld met doperwtjes, mais, tomaat, olijven, feta en veel kruiden!

Het recept stond onlangs in supermarktmagazine ‘Boodschappen’.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Soupe au pistou 2

Deze rijk gevulde groentensoep, met tomaat, sperzieboontjes, prei, aardappel, witte bonen en pasta, wordt extra lekker door de zelfgemaakte pesto (‘pistou’) van basilicum en grano pardano.

Het recept is een eigen, erg smakelijke, variant op een eerder ‘soupe au pistou’-recept.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Gebakken witte bonen met Turkse specerijen en krokant broodkruim

gebakken bonen

Dit is een heerlijk, intens smakend gerecht, waarin je witte bonen met tomaat en heel veel specerijen gaar bakt in de oven.  Het is heel eenvoudig om te maken, je hebt er alleen Tijd voor nodig: 2 uur oven-tijd en dan nog een paar uur laten staan om de smaken in te laten trekken. En dat is het waard!

Ideaal voor een dag waarop je thuis werkt of juist vrij bent en het halverwege de dag in de oven kunt zetten.

Het recept komt uit het geweldige kookboek Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Libanese gekruide kikkererwten & aubergine met pita

libanese kikkererwten en aubergine bewerkt

Dit is een verrukkelijk gerecht, ik zou het wel iedere dag kunnen eten… Het is een variant van een fatteh, een gerecht dat bestaat uit geroosterd pitabrood, kikkererwten en yoghurt, eventueel aangevuld met andere groenten. In dit geval met geroosterde aubergine en tomaten.

Het recept staat in Vegarabia van Greg & Lucy Malouf.

Lees verder