Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Romige pompoensoep met gember en chilihoning

Dit is een heerlijke, kruidige en licht-pittige Marokkaanse pompoensoep met een Franse twist.

Het recept komt uit het kookboek ‘Vegetarische tajines & couscous‘ van Ghillie Basan.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Pizza met groene asperges

Dit is een heerlijke, verfijnde pizza die slechts is belegd met uienringen, mozzarella, groene asperges en Parmezaanse kaas!

Ik maakte zelf pizzadeeg maar je kunt ook kiezen voor een kant-en-klare bodem of (goed alternatief!) koelvers-deeg.

Het recept komt uit het kookboek Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder


1 reactie

Shakshuka met zoete aardappel, wortel en spinazie

shakshuka-bord

Dit is een echte aanrader voor als je weinig tijd hebt. Hartverwarmend, makkelijk en heerlijk comfortfood: shakshuka, een Noord-Afrikaans licht-pittig groentegerecht waarin je eieren bakt!

Dit is een recept voor 2 personen. Kook je voor 4, verdubbel dan de ingrediënten en gebruik twee koekenpannen tegelijk.

Dit recept vond ik in de laatste Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Chili sin carne met pompoen

chili met pompoen

Deze heerlijke vegetarische chili met pompoen aten we gisteren als verjaardagsmaal – een aanrader! Je kunt de chili al een dag van tevoren maken (én ook prima invriezen).

Door bij de chili guacamole, tortillachips, geraspte kaas, zure room , rijst, tortilla’s etc. te serveren, wordt het een feestelijk maal. Ideaal ook voor als je bezoek krijgt en geen zin en tijd hebt om uren in de keuken te staan!

Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Vorig jaar maakte ik de variant met paddenstoelen, ook erg lekker. Het recept vind je hier (samen met een recept voor guacamole)! Vervang in het recept de paddenstoelen door blokjes pompoen! En zorg ervoor dat het kleine blokjes zijn (van ongeveer 1 cm), anders duurt het langer tot ze gaar zijn.

Veel eetplezier!