Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Soep au pistou (vegan)

Deze verrukkelijke zomerse Provençaalse groentensoep (met o.a. wortel, venkel, bleekselderij, courgette, aardappel) is beter bekend onder de naam ‘soupe au pistou‘. De pistou of pesto wordt in dit recept niet van pijnboompitten en Parmezaanse kaas gemaakt, maar van walnoten en heel veel kruiden en is dus helemaal plantaardig.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley Whittingstall.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Geroosterde rode ui met walnotensalsa

Heerlijk smaken deze geroosterde rode uien met pittige walnotensalsa en zachte geitenkaas. Heerlijk als voorgerecht, samen met andere (mezze) gerechten, of op een sandwich.

Lekker ook samen met de geprakte wortelen met harissa en pistachenoten.

Het recept komt uit Plenty More van Yotam Ottolenghi.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pizza met boerenkoolpesto, gegrilde aubergine en geitenkaas

Dit is een heel bijzondere en érg lekkere pizza, belegd met een pesto van boerenkool & walnoten met daarop plakjes gegrilde aubergine en geitenkaas.

Het recept vond ik op de kookblog van ‘de Hippe Vegetariër‘.

Lees verder