Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Bietensalade met blauwe bessen

Deze salade ziet er prachtig uit en smaakt heerlijk – het is in alle opzichten een feestje !

Het is een makkelijke salade die je snel kunt maken. Tenminste, als je vooraf de bietjes hebt gepoft, wat ongeveer 2 uur kost. Maar dat kun je ook een dag van tevoren doen šŸ™‚ .

Het recept komt uit het fijne kookboek Ā ‘De Veldkeuken‘ van Femke de Winter-Went.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Buddha bowl met romige walnootdressing

buddha-bowl

Een Buddha bowl is een grote kom boordevol gezond lekkers en bestaat altijd uit een graansoort, een groente, bonen/peulvruchten en een lekkere dressing. Je kunt er dus eindeloos mee variƫren.
Dit recept, met quinoa, rodekool, avocado, feta en een walnotendressing vond ik in het supermarktmagazine Boodschappen. Makkelijk, snel en Ć©rg lekker !

Lees verder


Een reactie plaatsen

Couscoussalade met courgette, bietjes en walnoten

couscous met courgette en bietjes

Erg lekkere couscoussalade die je lauwwarm kunt serveren maar die (de volgende dag) ook koud goed smaakt. De salade is gevuld met gebakken courgette, gekookte bietjes, lente-uitjes, avocado, koriander, zachte geitenkaas en walnoten !

Het recept stond onlangs in het magazine Boodschappen.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Tajine met geroosterde peer, vijgen, walnoten en kardemom

tajine peer dichtbij bewerkt

Dit is een verrukkelijkeĀ zoete tajine, die heerlijk smaakt in combinatie met andere tajines en pittige couscous.

Wij aten deze tajine samen met de Tajine met geroosterde aubergine, tomaat, kikkererwten en yoghurt. Een fantastische combinatie!

Het recept komt uit het kookboek ‘Vegetarische tajines & couscous‘ van Ghillie Basan.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Spruitjesstamppot met tofu, kastanjechampignons en walnoten

spruitjesstamppot bewerkt

Ik heb al eerder gemeld dat ik niet zo van stamppotten houd, maar dĆ©ze stamppot vond ik erg lekkerĀ en mijn gezin (dat wĆ©l van stamppot houdt) ook! Dat ik ‘m ‘goedkeur’ komt doordat dit een stamppot met veel groenten Ć©n met een bite is – niet ‘papperig’ dus.

Het recept stond onlangs in het magazine van de Jumbo.

Lees verder


Een reactie plaatsen

quinoasalade met kruiden en walnoten

quinoasalade met kruiden en walnoten bewerkt

Een erg lekkere maaltijdsalade, met quinoa, venkel, bleekselderij, walnoten en veel kruiden. De salade is eenvoudig en snel te bereiden. Ik koos voor rode quinoa, maar je kunt de salade ook maken met bulgur, volkoren (reuzen-)couscous of zilvervliesrijst. Wij aten er falafelballetjes bij.

Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder