Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Tom kha tofoe – soep van kokosmelk en limoen met oesterzwam en tofoe

Tom kha tofoe closeup

Een prachtig en lekker soepje van kokosmelk met limoensmaak met tomaatjes, oesterzwammen, kool en tofoe. Het ‘geheim’ van de smaak zit ‘m in het gebruik van stengels citroengras én van verse laos-wortel (galanga).
Dit zijn ook de bepalende ingrediënten van een andere Thaise soep die ik een tijdje geleden maakte, de Gai Tom Kha. De soepen hebben veel overeenkomsten maar ook verschillen, zo is deze soep alleen van kokosmelk gemaakt en de andere soep van een combinatie van kokosmelk en bouillon. Mijn voorkeur gaat uit naar de laatste, maar dat is persoonlijk; ik ben benieuwd welke soep jij het lekkerst vindt!

Het recept komt uit The Green Kitchen van David Frenkiel en Luise Vindahl.

Lees verder