Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Stoofpotje van kikkererwten en groenten

Dit is een heerlijke, verwarmende winterse stoofpot met kikkererwten, wortel, ui, cavolo nero (of stevige spinazie), witte wijn en veel kruiden en specerijen.

Het recept stond onlangs in de mediterrane kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.

Lees verder


1 reactie

Lenterisotto

Niet spectaculair, wel smakelijk en heel eenvoudig te maken, deze risotto met courgette, paprika, wortel en bleekselderij.

Het recept is van Albert Heijn (verspakket – lenterisotto) – de garnalen verving ik door vegetarische spekjes. Je kunt het pakket aanschaffen of de losse ingrediënten.
Lees verder


1 reactie

Soep au pistou (vegan)

Deze verrukkelijke zomerse Provençaalse groentensoep (met o.a. wortel, venkel, bleekselderij, courgette, aardappel) is beter bekend onder de naam ‘soupe au pistou‘. De pistou of pesto wordt in dit recept niet van pijnboompitten en Parmezaanse kaas gemaakt, maar van walnoten en heel veel kruiden en is dus helemaal plantaardig.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Courgetti met linzenragout (of veggie spaghetti bolognese)

Dit is een heerlijke en erg gezonde variant op spaghetti bolognese – met linzenragout in plaats van gehakt en courgettelinten in plaats van spaghetti. Een aanrader !

Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder


2 reacties

Spruitjes, wortel en gedroogde pruimen

Oh, wat lekker! En zo eenvoudig te maken, deze spruitjes met wortel of knolselderij en gedroogde pruimen uit de oven.

We aten er noten-zaten-kruidenhummus bij. Ook heel makkelijk (wel moeten de noten minimaal 3 uur weken).

Beide recepten komen uit “Heel veel VEG” van Hugh Fearnley-Whittingstall

Lees verder