Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


1 reactie

Lenterisotto

Niet spectaculair, wel smakelijk en heel eenvoudig te maken, deze risotto met courgette, paprika, wortel en bleekselderij.

Het recept is van Albert Heijn (verspakket – lenterisotto) – de garnalen verving ik door vegetarische spekjes. Je kunt het pakket aanschaffen of de losse ingrediënten.
Lees verder

Advertenties


1 reactie

Wortel-courgettenoedels met pindasaus

Zeer simpel, erg lekker en supergezond groentegerecht. Noedels van winterwortel en courgette, kort gebakken, overgoten met een pinda-soja-limoen-saus met een gekookt eitje – verrukkelijk!

Het recept stond onlangs in supermarktmagazine Boodschappen.

Lees verder


1 reactie

Soep au pistou (vegan)

Deze verrukkelijke zomerse Provençaalse groentensoep (met o.a. wortel, venkel, bleekselderij, courgette, aardappel) is beter bekend onder de naam ‘soupe au pistou‘. De pistou of pesto wordt in dit recept niet van pijnboompitten en Parmezaanse kaas gemaakt, maar van walnoten en heel veel kruiden en is dus helemaal plantaardig.

Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Courgetti met linzenragout (of veggie spaghetti bolognese)

Dit is een heerlijke en erg gezonde variant op spaghetti bolognese – met linzenragout in plaats van gehakt en courgettelinten in plaats van spaghetti. Een aanrader !

Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder