Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Masala-spelt bowl

Erg lekker, deze bowl met spelt en groenten die geroosterd zijn met kardemom en garam masala. Met avocado en een yoghurt-muntsaus.

De foto is een beetje bleek uitgevallen, maar in het ‘echt’ ziet het er ook erg mooi uit !

Het recept komt uit het superfijne kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Linzensalade met balsamico-worteltjes

Deze linzensalade met balsamico-worteltjes, veldsla, tomaatjes en mozzarella is heerlijk!

Het recept vond ik in het magazine Boodschappen.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Worteltagliatelle in maanzaad-balsamicosaus

Behalve de tijd die je kwijt bent aan het in dunne repen schillen of snijden van de wortels, is dit een heel snel, makkelijk én erg lekker en origineel gerecht!

Het recept komt uit ‘Bieslook & Polenta – vegetarisch koken op z’n Berlijns‘ van Susann Probst & Yannic Schon.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Wortelsalade met dadels en blauwe kaas

wortelsalade-opzij

Een heerlijke en voedzame wortelsalade, met dadels en blauwe kaas en een dressing met rode peper en honing. Lekker met in de oven geroosterde aardappeltjes of luchtige aardappelpuree.

Het recept komt uit de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in de Verdieping in Trouw.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Biet Bourguignon

biet bourguignon bord

Een heerlijk verwarmend stoofpotje is dit, met biet, wortel, paddenstoelen én veel rode wijn! Eigenlijk meer geschikt voor de winter, maar toch ook erg lekker op een regenachtige lentedag.

Het recept is een vegetarische variatie op het klassieke recept voor ‘Boeuf Bourguignon’ van Julia Child en komt uit The Green Kitchen van David Frenkiel en Luise Vindahl.

biet bourguignon met linzen

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pytt i panna – het ultieme restjesgerecht

pytt i panna

Het heet Pytt i Panna in Zweden en Bliksemad in Denemarken en is het ultieme restjesgerecht: je snijdt restjes groenten en aardappelen fijn en bakt het samen in de pan. Oorspronkelijk zit er vrij veel vlees in dit gerecht, zoals ham en worstjes. Deze versie heeft wortelgroenten als basis. En heb je geen restjes, dan koop je gewoon de groenten waar je zin in hebt en maakt je eigen variant.

Dit recept komt uit The Green Kitchen van David Frenkiel en Luise Vindahl.

pytt i panna bord

Lees verder